Petit-déjeuner traditionnel aux Weißwürste
Cette recette met à l’honneur la classique saucisse blanche bavaroise, doucement réchauffée et servie avec de la moutarde douce, un bretzel et une bière blanche. C’est un petit-déjeuner ou un brunch simple, mais rassasiant, parfait pour une matinée tranquille.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 839 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 4 pcesaucisse blanche
- 4 tasseeau
- 4 c. à s.moutarde douce bavaroise
- 2 pcebretzel
- 2 tassebière de blé(facultatif)
Matériel
casserole · pinces
La préparation
Étape par étape
- 1
Remplissez une casserole moyenne d’eau et portez-la doucement à frémissement à feu moyen.
Environ 5 min
Note du chef : Ne faites pas bouillir l’eau vivement, car les boyaux des Weißwürste risqueraient d’éclater.
- 2
Lorsque l’eau frémit, ajoutez délicatement les Weißwürste dans l’eau chaude.
- 3
Faites chauffer les Weißwürste pendant 8-10 minutes en veillant à ce qu’elles soient bien chaudes sans que l’eau ne bouille.
Environ 10 min
Note du chef : Maintenez l’eau juste en dessous de l’ébullition, avec de petites bulles qui se forment au fond de la casserole.
- 4
Pendant que les saucisses chauffent, préparez les assiettes de service avec la moutarde douce et les bretzels.
Note du chef : La moutarde douce traditionnelle est essentielle pour une expérience authentique.
- 5
Retirez délicatement les Weißwürste de l’eau à l’aide d’une pince et déposez-les sur les assiettes préparées.
- 6
Servez immédiatement avec une bière blanche fraîche, si vous le souhaitez.
Note du chef : En Bavière, la tradition consiste à « zuzeln », c’est-à-dire aspirer la chair de la saucisse directement hors du boyau, mais vous pouvez aussi utiliser un couteau et une fourchette.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 839,2kcal
- Protéines
- 30g
- Glucides
- 94,5g
- Lipides
- 31,2g
- Fibres
- 2g
- Sucres
- 2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Pour une qualité optimale, consommez les Weißwürste cuites immédiatement.
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