Petit-déjeuner traditionnel aux Weißwürste

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Remplissez une casserole moyenne d’eau et portez-la doucement à frémissement à feu moyen.

   Environ 5 min

   Note du chef : Ne faites pas bouillir l’eau vivement, car les boyaux des Weißwürste risqueraient d’éclater.

2. 2

   Lorsque l’eau frémit, ajoutez délicatement les Weißwürste dans l’eau chaude.

3. 3

   Faites chauffer les Weißwürste pendant 8-10 minutes en veillant à ce qu’elles soient bien chaudes sans que l’eau ne bouille.

   Environ 10 min

   Note du chef : Maintenez l’eau juste en dessous de l’ébullition, avec de petites bulles qui se forment au fond de la casserole.

4. 4

   Pendant que les saucisses chauffent, préparez les assiettes de service avec la moutarde douce et les bretzels.

   Note du chef : La moutarde douce traditionnelle est essentielle pour une expérience authentique.

5. 5

   Retirez délicatement les Weißwürste de l’eau à l’aide d’une pince et déposez-les sur les assiettes préparées.

6. 6

   Servez immédiatement avec une bière blanche fraîche, si vous le souhaitez.

   Note du chef : En Bavière, la tradition consiste à « zuzeln », c’est-à-dire aspirer la chair de la saucisse directement hors du boyau, mais vous pouvez aussi utiliser un couteau et une fourchette.