Mouhallabieh végétalien
Un entremets au lait du Moyen-Orient, délicat et onctueux, traditionnellement préparé avec du lait, du sucre et de la fécule de maïs, puis parfumé à l'eau de rose ou à l'eau de fleur d'oranger. Cette version végétalienne utilise du lait végétal pour retrouver la même texture réconfortante et la même saveur parfumée. C'est un dessert léger et élégant, parfait pour toutes les occasions.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 199 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 3,5 tasseboisson à l'amande, non sucré
- 0,5 tassesucre
- 0,33 tasseamidon de maïs
- 1 c. à s.eau de rose
garniture
- 2 c. à s.pistache, haché(facultatif)
- 1 c. à c.pétale de rose séché(facultatif)
Matériel
casserole · plats de service · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le lait d'amande, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute et qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Environ 2 min
Note du chef : La fécule de maïs doit être complètement dissoute avant de chauffer pour éviter les grumeaux dans le dessert.
- 2
Placez la casserole à feu moyen et fouettez continuellement le mélange pendant qu'il chauffe.
Environ 1 min
- 3
Poursuivez la cuisson en fouettant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de crème dessert, soit environ 10-12 minutes.
Environ 12 min
Note du chef : Le dessert doit napper le dos d'une cuillère et laisser un sillon net quand on y trace un doigt.
- 4
Retirez la casserole du feu et incorporez l'eau de rose.
Environ 1 min
- 5
Versez la préparation chaude dans des ramequins individuels ou des petits bols de service.
Environ 1 min
- 6
Laissez le Mouhallabieh refroidir à température ambiante sur le plan de travail pendant environ 30 minutes.
Environ 30 min
- 7
Une fois refroidi, couvrez les ramequins de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le dessert soit bien froid et pris.
Environ 1 h 30 min
Note du chef : La réfrigération est essentielle pour que la crème prenne correctement.
- 8
Avant de servir, garnissez de pistaches hachées et de pétales de rose séchés, si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 199kcal
- Protéines
- 1,8g
- Glucides
- 37g
- Lipides
- 4,3g
- Fibres
- 1g
- Sucres
- 26g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de Mouhallabieh dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Servez ce dessert bien froid et ne le réchauffez pas.