Riz sauté à l'ananas végétalien
Ce riz sauté à l'ananas végétalien, vif et coloré, est un repas délicieux et rassasiant, parfait pour un dîner en semaine. Des morceaux d'ananas sucrés se marient à du riz savoureux, à des légumes croquants et à une sauce parfumée, le tout servi dans un ananas évidé pour une présentation ludique.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 527 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, fruits à coque, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pceananas, mû, entier
- 3 tasseriz cuit, de la veille, froid
- 2 c. à s.huile de sésame
- 1 pceoignon jaune, en dés
- 3 gousseail, haché
- 1 pcepoivron rouge, en dés
- 1 pcecarotte, en dés
- 0,5 tassepetits pois surgelés, décongelé
sauce
- 3 c. à s.sauce soja, faible en sodium
- 1 c. à s.vinaigre de riz
- 1 c. à c.sucre brun
- 0,25 c. à c.poivre blanc
garniture
- 2 pceoignon vert, haché
- 0,25 tassenoix de cajou, rôti, non salé
Matériel
grand wok ou poêle · couteau bien aiguisé · spatule · planche à découper · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Coupez soigneusement l'ananas en deux dans le sens de la longueur, en gardant la couronne feuillue intacte sur l'une des moitiés.
Environ 5 min
Note du chef : Utilisez un couteau bien aiguisé et robuste pour cette étape.
- 2
Prélevez la chair des deux moitiés d'ananas, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Coupez la chair prélevée en dés de 1/2 pouce et réservez-la.
Environ 10 min
Note du chef : Réservez les coques d'ananas évidées pour y servir le riz sauté.
- 3
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, la cassonade et le poivre blanc. Réservez la sauce.
Environ 2 min
- 4
Faites chauffer l'huile de sésame dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez l'oignon jaune dans le wok et faites-le sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Environ 3 min
- 6
Ajoutez l'ail, le poivron rouge et la carotte dans le wok et faites sauter encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Environ 4 min
- 7
Ajoutez le riz cuit froid dans le wok, en cassant les éventuels amas avec votre spatule. Faites sauter 3-5 minutes, en laissant le riz chauffer à cœur et devenir légèrement croustillant.
Environ 5 min
Note du chef : Le riz froid de la veille empêche le riz sauté de devenir pâteux.
- 8
Incorporez l'ananas en dés et les petits pois surgelés décongelés. Faites cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Environ 2 min
- 9
Versez la sauce préparée sur le riz et les légumes. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène et enrobé.
Environ 1 min
- 10
Retirez le wok du feu. Répartissez le riz sauté à l'ananas dans les coques d'ananas évidées.
Environ 1 min
- 11
Garnissez d'oignon nouveau ciselé et de noix de cajou grillées avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 527,1kcal
- Protéines
- 9,9g
- Glucides
- 100,7g
- Lipides
- 11,4g
- Fibres
- 9g
- Sucres
- 39,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de riz sauté à l'ananas dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien chaud, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.