Boulettes de seitan véganes

Name: Boulettes de seitan véganes
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 1,5 tasse gluten de blé vital; 0,25 tasse levure nutritionnelle; 1 c. à c. ail en poudre; 1 c. à c. poudre d'oignon; 1 c. à c. origan séché; 1 c. à c. basilic séché; 0,5 c. à c. poivre noir; 0,5 c. à c. sel; 1 tasse bouillon de légumes; 2 c. à s. sauce soja; 2 c. à s. concentré de tomates; 1 c. à s. huile d'olive; 680 g sauce marinara acheté ou fait maison

Ces boulettes de seitan véganes consistantes sont préparées avec du gluten de blé vital, assaisonnées d'herbes italiennes classiques et mijotées dans une riche sauce marinara. Elles sont parfaites en plat principal avec des pâtes ou dans un sandwich sub.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 10 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 498 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

boulettes

1,5 tassegluten de blé vital
0,25 tasselevure nutritionnelle
1 c. à c.ail en poudre
1 c. à c.poudre d'oignon
1 c. à c.origan séché
1 c. à c.basilic séché
0,5 c. à c.poivre noir
0,5 c. à c.sel
1 tassebouillon de légumes
2 c. à s.sauce soja
2 c. à s.concentré de tomates
1 c. à s.huile d'olive

sauce

680 gsauce marinara, acheté ou fait maison

Matériel

fouet · cuillère · grand bol · bol moyen · grande casserole

La préparation

Étape par étape

1
Dans un grand saladier, mélangez le gluten de blé vital, la levure nutritionnelle, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'origan séché, le basilic séché, le poivre noir et le sel. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Environ 2 min
Note du chef : Les ingrédients secs doivent être répartis uniformément pour une saveur homogène.
2
Dans un saladier moyen séparé, fouettez ensemble le bouillon de légumes, la sauce soja, le concentré de tomate et l'huile d'olive.
Environ 1 min
3
Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez à la cuillère jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme.
Environ 2 min
4
Retournez la pâte sur une surface propre et pétrissez-la pendant environ 5-7 minutes. La pâte doit devenir élastique et ferme.
Environ 7 min
Note du chef : Un pétrissage excessif peut rendre le seitan coriace.
5
Divisez la pâte en 16-20 morceaux égaux et façonnez chaque morceau en boule d'environ 1.5 pouces de diamètre.
Environ 8 min
Note du chef : Essayez de faire les boulettes de taille uniforme pour une cuisson homogène.
6
Versez la sauce marinara dans une grande casserole ou une sauteuse profonde et portez-la à frémissement à feu moyen.
Environ 3 min
Note du chef : La sauce doit être chaude avant d'ajouter les boulettes pour éviter qu'elles n'attachent.
7
Ajoutez délicatement les boulettes de seitan à la sauce marinara frémissante. Veillez à ce qu'elles soient en grande partie immergées.
Environ 1 min
Note du chef : Ne surchargez pas la casserole ; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
8
Baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache.
Environ 30 min
Note du chef : Une cuisson plus longue donnera une boulette plus tendre et plus savoureuse.
9
Retirez du feu et servez chaud avec vos pâtes préférées ou dans un sandwich.

Par portion

Nutrition

69%Score

Calories: 498,3kcal
Protéines: 79,1g
Glucides: 34,4g
Lipides: 6,4g
Fibres: 7,6g
Sucres: 8,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les boulettes de seitan restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez-les délicatement à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.