Burrito de petit-déjeuner végétarien

Name: Burrito de petit-déjeuner végétarien
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 8 pce gros œuf; 2 c. à s. lait; 1 c. à s. huile d'olive; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 1 tasse haricots noirs rincé et égoutté; 0,5 c. à c. cumin; 0,5 c. à c. piment en poudre; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 4 pce tortilla de farine grand (25 cm); 1 tasse cheddar râpé; 0,25 tasse salsa (facultatif); 2 c. à s. coriandre fraîche haché (facultatif)

Ces burritos de petit-déjeuner végétariens rassasiants sont garnis d'œufs brouillés moelleux, de haricots noirs assaisonnés et de fromage fondu, le tout roulé dans une tortilla chaude. Ils sont parfaits pour bien commencer la journée rapidement ou pour préparer des repas à l'avance.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 30 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 555 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

8 pcegros œuf
2 c. à s.lait
1 c. à s.huile d'olive
0,5 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
1 tasseharicots noirs, rincé et égoutté
0,5 c. à c.cumin
0,5 c. à c.piment en poudre
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir
4 pcetortilla de farine, grand (25 cm)
1 tassecheddar, râpé

garniture

0,25 tassesalsa(facultatif)
2 c. à s.coriandre fraîche, haché(facultatif)

Matériel

spatule · saladier · fouet · grande poêle antiadhésive

La préparation

Étape par étape

1
Cassez les œufs dans un bol moyen, ajoutez le lait, le sel et le poivre, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux.
Environ 2 min
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Environ 1 min
3
Ajoutez l'oignon jaune en dés dans la poêle et faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Environ 4 min
4
Incorporez l'ail haché, les haricots noirs, le cumin et la poudre de chili ; laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 2 min
5
Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec le mélange de haricots et brouillez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore moelleux.
Environ 5 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les œufs ; ils doivent rester moelleux.
6
Réchauffez les tortillas de farine dans une poêle sèche, au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'elles soient souples.
Environ 1 min
Note du chef : Des tortillas chaudes se roulent plus facilement sans se déchirer.
7
Posez chaque tortilla chaude à plat et déposez une quantité égale du mélange d'œufs et de haricots au centre.
Environ 1 min
8
Parsemez la garniture de cheddar râpé.
Environ 1 min
9
Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la fermement par le bas pour former un burrito.
Environ 2 min
10
Servez immédiatement, éventuellement garni de salsa et de coriandre fraîche.

Par portion

Nutrition

67%Score

Calories: 554,5kcal
Protéines: 29,8g
Glucides: 37g
Lipides: 31,1g
Fibres: 5,3g
Sucres: 4,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les burritos restants bien emballés dans du papier aluminium ou du film alimentaire au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez les burritos au micro-ondes pendant 1-2 minutes ou dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 10-15 minutes.