Pâtes primavera complètes
Ces pâtes primavera éclatantes associent des pâtes complètes à un assortiment coloré de légumes frais dans une sauce légère et savoureuse. C'est un repas sain et rassasiant qui se prépare rapidement, parfait pour un dîner de semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 426 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 340 gpâtes complètes
- 2 c. à s.huile d'olive
- 0,5 pceoignon jaune, en dés
- 2 gousseail, haché
- 1,5 tassebouquets de brocoli
- 1 pcepoivron, tranché, de n'importe quelle couleur
- 1 pcecourgette, en dés
- 1 tassetomate cerise, coupé en deux
- 0,5 tassebouillon de légumes
- 0,5 pcecitron, pressé
- 0,25 tassebasilic frais, haché
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.parmesan végétalien, râpé(facultatif)
Matériel
passoire · grande poêle · couteau · planche à découper · grande casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Environ 5 min
- 2
Ajoutez les pâtes complètes à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 10 min
Note du chef : Réservez environ 1/2 tasse de l'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.
- 3
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse profonde à feu moyen.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez l'oignon jaune en dés et faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant et translucide.
Environ 4 min
- 5
Incorporez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Environ 1 min
- 6
Ajoutez les fleurettes de brocoli et le poivron émincé dans la poêle et faites sauter 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres mais encore légèrement croquants.
Environ 7 min
- 7
Incorporez la courgette en dés et les tomates cerises coupées en deux, puis poursuivez la cuisson 3-4 minutes.
Environ 4 min
Note du chef : Vous voulez que les légumes soient tendres tout en gardant une légère mâche.
- 8
Versez le bouillon de légumes et le jus de citron frais, puis assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
- 9
Égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les directement dans la poêle avec les légumes.
Environ 1 min
Note du chef : Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un filet de l'eau de cuisson réservée.
- 10
Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène et que les pâtes soient enrobées de sauce.
Environ 1 min
- 11
Incorporez le basilic frais juste avant de servir.
- 12
Servez immédiatement, éventuellement garni de parmesan végétalien.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 426kcal
- Protéines
- 14,4g
- Glucides
- 74,1g
- Lipides
- 10,1g
- Fibres
- 8,5g
- Sucres
- 7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de pâtes primavera dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour éviter qu'elles ne sèchent.
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