Pâtes primavera complètes

Name: Pâtes primavera complètes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 340 g pâtes complètes; 2 c. à s. huile d'olive; 0,5 pce oignon jaune en dés; 2 gousse ail haché; 1,5 tasse bouquets de brocoli; 1 pce poivron tranché, de n'importe quelle couleur; 1 pce courgette en dés; 1 tasse tomate cerise coupé en deux; 0,5 tasse bouillon de légumes; 0,5 pce citron pressé; 0,25 tasse basilic frais haché; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à s. parmesan végétalien râpé (facultatif)

Ces pâtes primavera éclatantes associent des pâtes complètes à un assortiment coloré de légumes frais dans une sauce légère et savoureuse. C'est un repas sain et rassasiant qui se prépare rapidement, parfait pour un dîner de semaine.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 426 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

340 gpâtes complètes
2 c. à s.huile d'olive
0,5 pceoignon jaune, en dés
2 gousseail, haché
1,5 tassebouquets de brocoli
1 pcepoivron, tranché, de n'importe quelle couleur
1 pcecourgette, en dés
1 tassetomate cerise, coupé en deux
0,5 tassebouillon de légumes
0,5 pcecitron, pressé
0,25 tassebasilic frais, haché
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

2 c. à s.parmesan végétalien, râpé(facultatif)

Matériel

passoire · grande poêle · couteau · planche à découper · grande casserole

La préparation

Étape par étape

1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Environ 5 min
2
Ajoutez les pâtes complètes à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 10 min
Note du chef : Réservez environ 1/2 tasse de l'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.
3
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse profonde à feu moyen.
Environ 1 min
4
Ajoutez l'oignon jaune en dés et faites cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant et translucide.
Environ 4 min
5
Incorporez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Environ 1 min
6
Ajoutez les fleurettes de brocoli et le poivron émincé dans la poêle et faites sauter 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres mais encore légèrement croquants.
Environ 7 min
7
Incorporez la courgette en dés et les tomates cerises coupées en deux, puis poursuivez la cuisson 3-4 minutes.
Environ 4 min
Note du chef : Vous voulez que les légumes soient tendres tout en gardant une légère mâche.
8
Versez le bouillon de légumes et le jus de citron frais, puis assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
9
Égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les directement dans la poêle avec les légumes.
Environ 1 min
Note du chef : Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un filet de l'eau de cuisson réservée.
10
Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène et que les pâtes soient enrobées de sauce.
Environ 1 min
11
Incorporez le basilic frais juste avant de servir.
12
Servez immédiatement, éventuellement garni de parmesan végétalien.

Par portion

Nutrition

64%Score

Calories: 426kcal
Protéines: 14,4g
Glucides: 74,1g
Lipides: 10,1g
Fibres: 8,5g
Sucres: 7g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de pâtes primavera dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes pour éviter qu'elles ne sèchent.