Pilaf de riz sauvage aux canneberges

Name: Pilaf de riz sauvage aux canneberges
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 1 tasse riz sauvage rincé; 3,5 tasse bouillon de légumes; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 1 pce tige de céleri finement haché; 2 gousse ail haché; 1 c. à s. huile d'olive; 0,5 tasse canneberge séchée; 0,5 tasse noix de pécan haché; 2 c. à s. persil frais haché; 0,5 c. à c. thym séché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Ce pilaf copieux et savoureux marie la texture terreuse du riz sauvage à l'éclat sucré-acidulé des canneberges séchées et des noix de pécan grillées. Il constitue un accompagnement polyvalent ou un plat principal léger et satisfaisant. Le plat est naturellement végane et sans gluten.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 10 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 346 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1 tasseriz sauvage, rincé
3,5 tassebouillon de légumes
0,5 pceoignon jaune, finement haché
1 pcetige de céleri, finement haché
2 gousseail, haché
1 c. à s.huile d'olive
0,5 tassecanneberge séchée
0,5 tassenoix de pécan, haché
2 c. à s.persil frais, haché
0,5 c. à c.thym, séché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

casserole · fourchette · poêle · tamis fin · cuillère en bois

La préparation

Étape par étape

1
Rincez soigneusement le riz sauvage sous l'eau froide courante dans une passoire à mailles fines jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Environ 2 min
2
Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de légumes à ébullition.
Environ 5 min
3
Ajoutez le riz sauvage rincé au bouillon bouillant, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
Environ 45 min
Note du chef : Une ouverture trop fréquente du couvercle peut faire varier la température de cuisson.
4
Pendant la cuisson du riz, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 1 min
5
Ajoutez l'oignon jaune et la branche de céleri dans la poêle et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
6
Incorporez l'ail et le thym séché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail brûle rapidement et demande donc une surveillance attentive.
7
Ajoutez les noix de pécan hachées dans la poêle et faites-les griller 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.
Environ 3 min
8
Une fois le riz sauvage cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer, couvert, pendant 5 minutes.
Environ 5 min
Note du chef : Cela permet aux grains de cuire à la vapeur et de devenir plus aérés.
9
Aérez le riz sauvage à la fourchette, puis transférez-le dans la poêle avec les légumes sautés et les noix de pécan.
Environ 1 min
10
Incorporez les canneberges séchées, le persil frais, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
11
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.

Par portion

Nutrition

67%Score

Calories: 345,7kcal
Protéines: 8,7g
Glucides: 49,9g
Lipides: 14,3g
Fibres: 4,2g
Sucres: 11,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le pilaf restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière avec un trait de bouillon de légumes pour éviter qu'il ne sèche.