Cake à la courgette et à l'ananas

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez puis farinez deux moules à cake de 9x5 pouces (23x13 cm).

   Environ 5 min

   Note du chef : Un spray de cuisson fariné peut accélérer cette étape.

2. 2

   Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le fait de fouetter les ingrédients secs répartit uniformément les agents levants, ce qui aide les cakes à lever de manière homogène.

3. 3

   Dans un autre saladier moyen, mélangez les œufs légèrement battus, l'huile végétale et l'extrait de vanille.

   Environ 2 min

4. 4

   Versez le mélange humide aux œufs dans le mélange sec de farine et remuez à la spatule jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé.

   Environ 2 min

   Note du chef : Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, car cela donnerait un cake dur et dense.

5. 5

   Incorporez délicatement la courgette râpée, l'ananas concassé bien égoutté et, si vous le souhaitez, les noix hachées et les cerises au marasquin hachées.

   Environ 2 min

   Note du chef : Il n'est pas nécessaire de presser la courgette pour en retirer l'humidité ; elle contribue au moelleux du cake final.

6. 6

   Répartissez la pâte à parts égales entre les deux moules préparés et lissez le dessus.

   Environ 2 min

7. 7

   Faites cuire 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre de chaque cake en ressorte propre.

   Environ 1 h

   Note du chef : Si le dessus colore trop vite, vous pouvez le recouvrir lâchement d'une feuille d'aluminium pendant les derniers 15-20 minutes de cuisson.

8. 8

   Placez les moules sur une grille et laissez les cakes refroidir dans les moules pendant 15 minutes.

   Environ 15 min

9. 9

   Passez délicatement un couteau le long des bords des moules et démoulez les cakes sur la grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les trancher.

   Environ 15 min

   Note du chef : Les laisser refroidir complètement leur permet de se trancher proprement sans s'émietter.