Beignets de courgette à la sauce au yaourt

Name: Beignets de courgette à la sauce au yaourt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 500 g courgette râpé; 0,5 tasse Farine de blé tout usage; 1 pce œuf battu(es); 2 c. à s. aneth frais finement haché; 1 gousse ail haché; 0,5 c. à c. levure chimique; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir; 0,5 tasse huile végétale; 0,5 tasse yaourt nature; 1 c. à s. menthe fraîche finement haché; 1 c. à s. jus de citron

Ces beignets de courgette croustillants constituent un délicieux apéritif ou en-cas, préparés avec de la courgette râpée, des herbes fraîches et une pâte légère. Servis avec une sauce au yaourt fraîche et acidulée, ils sont parfaits pour profiter des courgettes d'été.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 365 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

500 gcourgette, râpé
0,5 tasseFarine de blé tout usage
1 pceœuf, battu(es)
2 c. à s.aneth frais, finement haché
1 gousseail, haché
0,5 c. à c.levure chimique
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir
0,5 tassehuile végétale

sauce

0,5 tasseyaourt nature
1 c. à s.menthe fraîche, finement haché
1 c. à s.jus de citron

Matériel

grande poêle · essuie-tout · spatule · passoire · saladiers · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Déposez la courgette râpée dans une passoire et saupoudrez-la d'une pincée de sel.
Note du chef : Cela aide à extraire l'excès d'humidité de la courgette et évite des beignets détrempés.
2
Laissez la courgette reposer 10-15 minutes, puis pressez-la fermement pour en extraire le plus de liquide possible avec vos mains ou un torchon propre.
Environ 15 min
3
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, l'œuf battu, l'aneth frais, l'ail haché, la levure chimique, le sel et le poivre noir.
Environ 2 min
4
Ajoutez la courgette pressée au mélange de farine et mélangez juste assez pour homogénéiser.
Environ 1 min
Note du chef : La pâte ne doit pas être trop travaillée.
5
Préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt nature, la menthe fraîche et le jus de citron dans un petit bol.
Environ 1 min
6
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 2 min
Note du chef : L'huile doit être bien chaude, sans fumer, pour une friture homogène.
7
Déposez des cuillerées de pâte à la courgette dans l'huile chaude, puis aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère pour former des beignets.
Environ 1 min
Note du chef : La poêle ne doit pas être surchargée; si nécessaire, cuisez en plusieurs fournées.
8
Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Environ 8 min
9
Transférez les beignets cuits sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
10
Servez les beignets de courgette chauds avec la sauce au yaourt préparée.

Par portion

Nutrition

72%Score

Calories: 365kcal
Protéines: 6,2g
Glucides: 19g
Lipides: 30,3g
Fibres: 2,2g
Sucres: 4,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les beignets et la sauce restants séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez les beignets dans une poêle sèche ou au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.