Guida agli additivi alimentari
Emulsionanti (numeri E)
Gli emulsionanti aiutano a mantenere miscelati ingredienti che normalmente tendono a separarsi. Lecitine, mono- e digliceridi sono esempi comuni.
92 additivi in questa categoria, raggruppati per livello normativo. Contenuto puramente informativo: non costituisce un parere medico o alimentare; consulta la metodologia.
- E1000Acido colicoNessun segnale
- E1001Sale di colinaNessun segnale
- E322LecitineNessun segnale
- E331ICitrato monosodicoNessun segnale
- E331IICitrato disodicoNessun segnale
- E339IFosfato monosodicoUso limitato
- E339IIFosfato disodicoUso limitato
- E339IIIFosfato trisodicoUso limitato
- E340IFosfato monopotassicoUso limitato
- E340IIFosfato dipotassicoUso limitato
- E340IIIFosfato tripotassicoUso limitato
- E341IFosfato monocalcicoUso limitato
- E341IIFosfato bicalcicoUso limitato
- E407AAlga Eucheuma trasformataUso limitato
- E430Poliossietilene (8) stearatoNessun segnale
- E431Poliossietilene (40) stearatoNessun segnale
- E432Poliossietilene sorbitano monolauratoAttenzione normativa
- E433Polisorbato 80Attenzione normativa
- E434Monopalmitato di poliossietilene sorbitanoAttenzione normativa
- E435Monostearato di poliossietilene sorbitanoAttenzione normativa
- E436Tristearato di poliossietilene sorbitanoAttenzione normativa
- E440APectinaNessun segnale
- E440AIIPectato di sodioNessun segnale
- E440AIIIPectato di potassioNessun segnale
- E440AIVPectato di ammonioNessun segnale
- E440BPectina amidataNessun segnale
- E440IPectine non amidateNessun segnale
- E440IIPectina amidataNessun segnale
- E441Olio di colza idrogenato supergliceratoNessun segnale
- E442Fosfatidi di ammonioNessun segnale
- E445Esteri del glicerolo della resina di legnoNessun segnale
- E446SuccistearinaNessun segnale
- E450IDifosfato disodicoUso limitato
- E450IIDifosfato trisodicoUso limitato
- E450IIIDifosfato tetrasodicoUso limitato
- E450IVdiidrogenodifosfato di dipotassioUso limitato
- E450VDifosfato tetrapotassicoUso limitato
- E450VIDifosfato dicalcicoUso limitato
- E450VIIDiidrogeno difosfato di calcioUso limitato
- E450VIIIDifosfato (variante viii)Uso limitato
- E451ITrifosfato pentasodicoUso limitato
- E451IITrifosfato pentapotassicoUso limitato
- E452IPolifosfato di sodioUso limitato
- E452IIPolifosfato di potassioUso limitato
- E452IIIPolifosfato di sodio e calcioUso limitato
- E452IVPolifosfato di calcioUso limitato
- E452VPolifosfato di ammonioUso limitato
- E452VITripolifosfato di sodioUso limitato
- E470Sali di sodio/potassio/calcio e magnesio degli acidi grassiNessun segnale
- E470ASali di sodio/potassio e calcio degli acidi grassiNessun segnale
- E470AISali di sodio degli acidi grassiNessun segnale
- E470AIISali di potassio degli acidi grassiNessun segnale
- E470AIIISali di calcio degli acidi grassiNessun segnale
- E470BSali di magnesio degli acidi grassiNessun segnale
- E471Mono- e Digliceridi degli Acidi GrassiNessun segnale
- E472esteri acidi di mono- e digliceridi degli acidi grassiNessun segnale
- E472AEsteri dell'Acido Acetico di Mono- e DigliceridiNessun segnale
- E472BEsteri dell'acido lattico di mono- e digliceridi degli acidi grassiNessun segnale
- E472EEsteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassiSotto monitoraggio
- E473Esteri del saccarosio degli acidi grassiUso limitato
- E473AOligoesteri di saccarosio tipo INessun segnale
- E474SucrogliceridiUso limitato
- E475Esteri poliglicerici degli acidi grassiSotto monitoraggio
- E476Poliglicerolo poliricinoleatoNessun segnale
- E477Esteri del propano-1‚2-diolo degli acidi grassiNessun segnale
- E478Esteri lattilati degli acidi grassi di glicerolo e propano-1Nessun segnale
- E479BOlio di soia ossidato termicamente interagito con mono- e digliceridi degli acidi grassiNessun segnale
- E481Sodio stearoil-2-lattilatoUso limitato
- E482Calcio stearoil-2-lattilatoUso limitato
- E483Stearil tartratoSotto monitoraggio
- E485Sodio stearoil fumaratoNessun segnale
- E486Calcio stearoil fumaratoNessun segnale
- E487sodio dodecil solfatoNessun segnale
- E488Mono- e Di-Gliceridi EtossilatiNessun segnale
- E489Estere di metil glucoside e olio di coccoNessun segnale
- E491Monostearato di sorbitanoSotto monitoraggio
- E492Tristearato di sorbitanoSotto monitoraggio
- E493Monolaurato di sorbitanoSotto monitoraggio
- E494Monooleato di sorbitanoSotto monitoraggio
- E495Monopalmitato di sorbitanoSotto monitoraggio
- E496Trioleato di sorbitanoNessun segnale
- E541IFosfato acido di sodio e alluminioSotto monitoraggio
- E541IIFosfato alcalino di sodio e alluminioSotto monitoraggio
- E544Polifosfato di calcioNessun segnale
- E545Polifosfato di ammonioNessun segnale
- E570Acidi grassiNessun segnale
- E571Stearato di ammonioNessun segnale
- E572Stearato di magnesioNessun segnale
- E573Stearato di alluminioNessun segnale
- E900ADimetil polisilossanoNessun segnale
- E965ID-MaltitoloNessun segnale
- E965IISciroppo di maltitoloNessun segnale
Domande sui Emulsionanti
- Cosa sono i Emulsionanti?
- I Emulsionanti sono una classe normativa di additivi alimentari. La loro funzione tecnologica è: aiutare ingredienti come olio e acqua a rimanere miscelati. Nell’UE, gli impieghi autorizzati sono disciplinati dal regolamento (CE) n. 1333/2008.
- Quali numeri E appartengono ai Emulsionanti?
- Forkin include 92 additivi in questa categoria, tra cui Acido colico (E1000), Sale di colina (E1001), Lecitine (E322), Citrato monosodico (E331I). Questa pagina ne riporta i livelli normativi.
- I Emulsionanti sono vegani?
- Dipende dal singolo additivo e dalla sua origine. L’app Forkin mostra per ciascun prodotto lo stato vegano e vegetariano verificato, anziché dedurlo dalla categoria.
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