Guida agli additivi alimentari
Stabilizzanti (numeri E)
Gli stabilizzanti aiutano a mantenere una consistenza uniforme e a ridurre la separazione. Le loro funzioni possono sovrapporsi a quelle di gomme, addensanti e gelificanti.
27 additivi in questa categoria, raggruppati per livello normativo. Contenuto puramente informativo: non costituisce un parere medico o alimentare; consulta la metodologia.
- E1103InvertasiNessun segnale
- E1201PolivinilpirrolidoneNessun segnale
- E1202PolivinilpolipirrolidoneNessun segnale
- E343IFosfato monomagnesicoUso limitato
- E343IIFosfato dimagnesicoUso limitato
- E383Glicerofosfato di calcioNessun segnale
- E409ArabinogalattanoNessun segnale
- E414Gomma arabicaNessun segnale
- E419Gomma ghattiNessun segnale
- E426Emicellulosa di soiaNessun segnale
- E429peptoneNessun segnale
- E443Olio vegetale bromuratoVietato o fortemente limitato
- E444Acetato isobutirrato di saccarosioNessun segnale
- E450DifosfatiUso limitato
- E451TrifosfatiUso limitato
- E452PolifosfatiUso limitato
- E457Alfa-CiclodestrinaNessun segnale
- E458Gamma-CiclodestrinaNessun segnale
- E459Beta-ciclodestrinaUso limitato
- E468Carbossimetilcellulosa sodica reticolataNessun segnale
- E469Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamenteNessun segnale
- E484Stearil citratoNessun segnale
- E500ICarbonato di sodioNessun segnale
- E500IIBicarbonato di sodioNessun segnale
- E500IIISesquicarbonato di sodioNessun segnale
- E501ICarbonato di potassioNessun segnale
- E501IIBicarbonato di potassioNessun segnale
Domande sui Stabilizzanti
- Cosa sono i Stabilizzanti?
- I Stabilizzanti sono una classe normativa di additivi alimentari. La loro funzione tecnologica è: mantenere uniforme lo stato fisico di un alimento. Nell’UE, gli impieghi autorizzati sono disciplinati dal regolamento (CE) n. 1333/2008.
- Quali numeri E appartengono ai Stabilizzanti?
- Forkin include 27 additivi in questa categoria, tra cui Invertasi (E1103), Polivinilpirrolidone (E1201), Polivinilpolipirrolidone (E1202), Fosfato monomagnesico (E343I). Questa pagina ne riporta i livelli normativi.
- I Stabilizzanti sono vegani?
- Dipende dal singolo additivo e dalla sua origine. L’app Forkin mostra per ciascun prodotto lo stato vegano e vegetariano verificato, anziché dedurlo dalla categoria.
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