Guida agli additivi alimentari
Antiossidanti (numeri E)
Gli antiossidanti aiutano a prevenire l’irrancidimento e la perdita di colore. Ne sono esempi la vitamina C, i tocoferoli, il BHA e il BHT.
40 additivi in questa categoria, raggruppati per livello normativo. Contenuto puramente informativo: non costituisce un parere medico o alimentare; consulta la metodologia.
- E1102Glucosio ossidasiNessun segnale
- E241Gomma GuaiacoNessun segnale
- E300Acido ascorbico (Vitamina C)Nessun segnale
- E301Ascorbato di sodioNessun segnale
- E302Ascorbato di calcioNessun segnale
- E303Ascorbato di potassioNessun segnale
- E304Esteri degli acidi grassi dell'acido ascorbicoNessun segnale
- E304IAscorbil palmitatoNessun segnale
- E304IIAscorbil stearatoNessun segnale
- E306Tocoferoli (Vitamina E)Nessun segnale
- E307Alfa-tocoferoloNessun segnale
- E307AD-Alfa-tocoferoloNessun segnale
- E307BTocoferolo concentratoNessun segnale
- E307CDL-Alfa-tocoferoloNessun segnale
- E308Gamma-tocoferoloNessun segnale
- E309Delta-tocoferoloNessun segnale
- E310Gallato di propileNessun segnale
- E311Gallato di ottileSotto monitoraggio
- E312Gallato di dodecileSotto monitoraggio
- E313Gallato di etileNessun segnale
- E314GuaiacoNessun segnale
- E315Acido eritorbicoNessun segnale
- E316Eritorbato di sodioNessun segnale
- E317Acido eritorbinaNessun segnale
- E318Eritorbina di calcioNessun segnale
- E319Terziario-Butilidrochinone (TBHQ)Nessun segnale
- E320Butilidrossianisolo (BHA)Attenzione normativa
- E321Butilidrossitoluene (BHT)Sotto monitoraggio
- E322ILecitinaNessun segnale
- E322IILecitina parzialmente idrolizzataNessun segnale
- E323AnossomeroNessun segnale
- E324EtossichinaNessun segnale
- E344Lecitina citratoNessun segnale
- E384Citrati di isopropileNessun segnale
- E388Acido tiodipropionicoNessun segnale
- E391Acido fiticoNessun segnale
- E392Estratti di rosmarinoNessun segnale
- E472CEsteri dell'acido citrico di mono- e digliceridi degli acidi grassiNessun segnale
- E539Sodio tiosolfatoNessun segnale
- E5864-esilresorcinoloNessun segnale
Domande sui Antiossidanti
- Cosa sono i Antiossidanti?
- I Antiossidanti sono una classe normativa di additivi alimentari. La loro funzione tecnologica è: rallentare l’ossidazione e contribuire a proteggere grassi, oli e colore. Nell’UE, gli impieghi autorizzati sono disciplinati dal regolamento (CE) n. 1333/2008.
- Quali numeri E appartengono ai Antiossidanti?
- Forkin include 40 additivi in questa categoria, tra cui Glucosio ossidasi (E1102), Gomma Guaiaco (E241), Acido ascorbico (Vitamina C) (E300), Ascorbato di sodio (E301). Questa pagina ne riporta i livelli normativi.
- I Antiossidanti sono vegani?
- Dipende dal singolo additivo e dalla sua origine. L’app Forkin mostra indicazioni vegane e vegetariane specifiche per il prodotto, quando disponibili, basate sui dati di ingredienti ed etichetta, anziché dedurle dalla categoria.
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