Bifes de Tofu Cajun com Crosta Escura

Preparação prévia

Ingredientes

A preparação

Passo a passo

1. 1

   Prensar o tofu extra-firme durante pelo menos 30 minutos para remover o excesso de água e depois cortá-lo em quatro bifes uniformes, com cerca de 1 polegada de espessura.

   Nota do cozinheiro: Prensar o tofu garante uma textura mais firme e melhor absorção dos sabores.

2. 2

   Num recipiente pequeno, misturar a paprika, o alho em pó, a cebola em pó, o orégão seco, o tomilho seco, a pimenta caiena (se usar), a pimenta-preta e o sal para criar a mistura de especiarias Cajun.

   Cerca de 2 min

3. 3

   Passar cada bife de tofu pela mistura de especiarias Cajun, garantindo um revestimento uniforme em todos os lados.

   Cerca de 3 min

   Nota do cozinheiro: Pressionar suavemente as especiarias sobre o tofu ajuda a que adiram.

4. 4

   Aquecer o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto até cintilar.

   Cerca de 2 min

   Nota do cozinheiro: Uma frigideira bem quente é crucial para obter uma boa crosta escurecida.

5. 5

   Colocar cuidadosamente os bifes de tofu cobertos na frigideira quente, tendo o cuidado de não sobrelotar a frigideira; cozinhar em lotes, se necessário.

6. 6

   Selar o tofu durante 3-4 minutos de cada lado, até formar-se uma crosta escura e estaladiça e o tofu ficar aquecido por completo.

   Cerca de 8 min

   Nota do cozinheiro: Ajustar o lume conforme necessário evita queimar, sem perder uma boa selagem.

7. 7

   Retirar os bifes de tofu escurecidos da frigideira e servir de imediato.