Довідник харчових добавок
Регулятори кислотності (E-коди)
Регулятори кислотності регулюють і стабілізують pH. Широко застосовуються лимонна кислота, фосфати та карбонати.
77 добавок у цій категорії, згруповані за рівнем регулювання. Лише для інформації — не є медичною чи дієтологічною порадою; див. методологію.
- E170IИзвестнякПід наглядом
- E260Уксусная кислотаНемає регуляторних сигналів
- E261Ацетат калияНемає регуляторних сигналів
- E262Ацетаты натрияНемає регуляторних сигналів
- E263Ацетат кальцияНемає регуляторних сигналів
- E264Ацетат аммонияНемає регуляторних сигналів
- E270Молочная кислотаНемає регуляторних сигналів
- E290Углекислый газНемає регуляторних сигналів
- E296Яблочная кислотаНемає регуляторних сигналів
- E297Fumaric acidНемає регуляторних сигналів
- E325Лактат натрияНемає регуляторних сигналів
- E326Лактат калияНемає регуляторних сигналів
- E327Лактат кальцияНемає регуляторних сигналів
- E328Лактат аммонияНемає регуляторних сигналів
- E329Magnesium lactateНемає регуляторних сигналів
- E330Лимонная кислотаНемає регуляторних сигналів
- E331Sodium citratesНемає регуляторних сигналів
- E332Цитраты калияНемає регуляторних сигналів
- E332IМонокалийцитратНемає регуляторних сигналів
- E332IIТрикалий цитратНемає регуляторних сигналів
- E333Цитраты кальцияНемає регуляторних сигналів
- E333IМонокальций цитратНемає регуляторних сигналів
- E333IIIТри кальций цитратНемає регуляторних сигналів
- E334Винная кислотаПід наглядом
- E335Тартаты натрияПід наглядом
- E336Potassium tartratesПід наглядом
- E337Калиево-натриев тартратПід наглядом
- E338Фосфорная кислотаОбмежене використання
- E339Натриеви фосфатиОбмежене використання
- E340Калиеви фосфатиОбмежене використання
- E341Calcium phosphatesОбмежене використання
- E341IIIТрифосфат кальцияОбмежене використання
- E342Фосфат аммонияНемає регуляторних сигналів
- E343Фосфаты магнияОбмежене використання
- E345Цитрат магнияНемає регуляторних сигналів
- E349Малат аммонияНемає регуляторних сигналів
- E350Малаты натрияНемає регуляторних сигналів
- E351Малат калияНемає регуляторних сигналів
- E352Малаты кальцияНемає регуляторних сигналів
- E353Метавинная кислотаНемає регуляторних сигналів
- E354Тартрат кальцияПід наглядом
- E355Адипиновая кислотаНемає регуляторних сигналів
- E356Sodium adipateНемає регуляторних сигналів
- E357Potassium adipateНемає регуляторних сигналів
- E359ammonium adipateНемає регуляторних сигналів
- E363Сукциновая кислотаНемає регуляторних сигналів
- E365Sodium fumarateНемає регуляторних сигналів
- E366Potassium fumarateНемає регуляторних сигналів
- E367Calcium fumarateНемає регуляторних сигналів
- E368ammonium fumarateНемає регуляторних сигналів
- E3701‚4-HeptonolactoneНемає регуляторних сигналів
- E380Триаммоний цитратНемає регуляторних сигналів
- E500Sodium CarbonatesНемає регуляторних сигналів
- E501Карбонаты калияНемає регуляторних сигналів
- E502КарбонатыНемає регуляторних сигналів
- E504Карбонаты магнияНемає регуляторних сигналів
- E504IКарбонат магнияНемає регуляторних сигналів
- E505Ferrous carbonateНемає регуляторних сигналів
- E507Соляная кислота (Russian)Немає регуляторних сигналів
- E510Хлорид аммонияНемає регуляторних сигналів
- E513Серная кислотаНемає регуляторних сигналів
- E514Sodium sulphatesНемає регуляторних сигналів
- E515Сульфат калия (Russian)Немає регуляторних сигналів
- E517Сульфат аммонияНемає регуляторних сигналів
- E518Сульфат магнияНемає регуляторних сигналів
- E524Sodium hydroxideНемає регуляторних сигналів
- E525Гидроксид калияНемає регуляторних сигналів
- E526Гидроксид кальцияНемає регуляторних сигналів
- E527Гидроксид аммонияНемає регуляторних сигналів
- E528Гидроксид магнияНемає регуляторних сигналів
- E529Оксид кальцияНемає регуляторних сигналів
- E530Оксид магнияНемає регуляторних сигналів
- E540Дифосфат кальцияНемає регуляторних сигналів
- E546Пирофосфат магнияНемає регуляторних сигналів
- E574Глюконовая кислотаНемає регуляторних сигналів
- E575Глюконо-дельта-лактонНемає регуляторних сигналів
- E578Глюконат кальцияНемає регуляторних сигналів
Запитання про Регулятори кислотності
- Що таке Регулятори кислотності?
- Регулятори кислотності — це регуляторний клас харчових добавок. Їхня технологічна функція: регулювати та стабілізувати pH продуктів. У ЄС дозволені способи використання регулюються Регламентом (ЄС) № 1333/2008.
- Які E-коди належать до Регулятори кислотності?
- Forkin відстежує 77 добавок у цій категорії, зокрема Известняк (E170I), Уксусная кислота (E260), Ацетат калия (E261), Ацетаты натрия (E262). На цій сторінці наведено їхні рівні регулювання.
- Чи підходять Регулятори кислотності для веганського харчування?
- Це залежить від конкретної добавки та її походження. Застосунок Forkin показує перевірений веганський і вегетаріанський статус кожного продукту, а не робить висновок за категорією.
Дізнайтеся з Forkin, що міститься у вашій їжі
Відскануйте штрихкод, щоб побачити добавки та рівень регулювання кожної з них. See переглянути ціни.