كتاب طبخ Forkin
المكوّنات والتعليمات كاملة ومجانية على الويب. وعندما ترغب في إرشاد دون استخدام اليدين ومؤقتات ذكية وبدائل وتسجيل للوجبة، انقل الوصفة إلى Forkin.
3,023 وصفة
فاكتوراس معجّنات أرجنتينية محبوبة، غالباً ما تُستمتع بها في الفطور أو مع شاي بعد الظهر. تُحشى هذه المعجّنات الحلوة الغنية عادةً أو تعلوها مكونات حلوة متنوعة مثل دولسي دي ليتشي أو كريمة المعجنات. تصنع هذه الوصفة فاكتوراس كلاسيكية بعجين طري حلو قليلاً.
هذا الفطر بالثوم على الطريقة الإسبانية طبق جانبي بسيط لكنه غني بالنكهة، مثالي للت tapas أو لمرافقة طبق رئيسي. يُشوح الفطر الطازج سريعًا مع كمية وفيرة من الثوم ولمسة من البقدونس.
حلوى مريحة بطابع قديم، تُخبز فيها عجينة كعك بسيطة فوق طبقة من التوت. أثناء الخَبز، يصنع التوت والماء الساخن طبقة لذيذة شبيهة بالصلصة تحت طبقة البودينغ الهشة.
يتميّز هذا الطبق المستوحى من المطبخ الهنغاري بنقانق ديبريتسينر الشهية المطهوة على نار هادئة مع بطاطس طرية وفلفل حلو وصلصة بابريكا غنية. إنها وجبة مريحة تُطهى في قدر واحد، مثالية لعشاء مشبع.
حساء الفاصولياء البيضاء اليوناني التقليدي هذا وجبة نباتية دسمة ومغذية. يُحضّر من مكوّنات بسيطة، ويقدّم تجربة مريحة وغنية بالنكهة. إنه مثالي لغداء مُشبِع أو عشاء خفيف.
بريام طبق يوناني كلاسيكي يضم تشكيلة من الخضروات الموسمية المشوية حتى تطرى وتتكرمل قليلًا. إنها وجبة بسيطة لكنها غنية بالنكهة، مثالية كطبق رئيسي أو طبق جانبي مشبع. تبرز هذه النسخة النباتية الحلاوة الطبيعية للخضروات مع الأعشاب العطرية.
طبق المعكرونة الإيطالي الكلاسيكي هذا بسيط للغاية لكنه مليء بالنكهة. تُقلّب السباغيتي الرقيقة مع زيت الزيتون المعطّر بالثوم ولمسة من رقائق الفلفل الأحمر، لتصنع وجبة سريعة ومشبعة.
حوّل الزبادي السادة البسيط إلى لبنة فاخرة كثيفة وحامضة، وهي من أساسيات مطبخ الشرق الأوسط. تقدّم هذه الجبنة الكريمية القابلة للدهن توازنًا رائعًا بين النكهات الحامضة والطازجة، وتناسب أطباق المازة أو الفطور أو كغموس زاهي النكهة.
تتميز هذه المعجنات الفرنسية الكلاسيكية بقلب غني شبيه بالكاسترد وقشرة داكنة مكرملة. تُنكَّه بالروم والفانيليا، وتُعدّ الكانِليه حلوى لذيذة تناسب أي مناسبة.
إسكييتس طعام شارع مكسيكي شعبي، وهو سلطة ذرة لذيذة وكريمية تُقدّم غالباً في كوب. تجمع هذه الوصفة حبوب الذرة الطرية مع تتبيلة حامضة وحارة وغنية، وهي مثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
سلطة شهية تضم شرائح لحم مشوية طرية ومزيجًا من الخضروات الطازجة المشوية، مع تقليبها جميعًا في صلصة خل بسيطة وحامضة. إنها وجبة كاملة ومُشبعة، مثالية لحفلات الشواء في أمسيات الصيف.
تتميّز الإمبانادا الغاليثية المالحة هذه بحشوة غنية من التونة والخضروات داخل عجينة ذهبية مورّقة. إنها طبق رئيسي مُشبِع أو وجبة رائعة للمشاركة، مثالية للنزهات أو الوجبات العائلية. تمتزج النكهات بشكل جميل أثناء الخَبز.
حساء كلاسيكي ومريح، مليء بلحم بقر طري وتشكيلة من الخضروات. تُطهى هذه الوجبة في قدر واحد على نار هادئة وببطء لتطوير نكهات غنية، ما يجعلها مثالية ليوم بارد.
مولوتوف تحلية برتغالية كلاسيكية تتكون من ميرينغ مخبوز خفيف وهوائي، وتُقدّم غالباً مع صلصة كراميل غنية. هذا الطبق الأنيق سهل التحضير على نحو مفاجئ ويمنح شكلاً مبهراً.
استمتع بجوهر المحار الطازج البحري، المتكامل بإتقان مع مينيونيت زاهية وحامضة من النبيذ الأحمر. هذا المقبل الفرنسي الكلاسيكي يقدّم دفعة منعشة من النكهة وقوامًا فاخرًا، ما يجعله بداية رائعة لأي وجبة أو وجبة خفيفة راقية.
اختبر نكهات الفلبين الغنية والكريمية مع غيناتانغ غولاي الزاهي، وهو يخنة خضروات مريحة تُطهى على نار هادئة في حليب جوز الهند الغني. يتميز هذا الطبق النباتي والخالي طبيعيًا من الغلوتين بقرع الجوز الطري والباذنجان والبامية وفاصوليا الثعبان، وكلها مشبعة بنكهة الزنجبيل والثوم العطرين ولمسة من الفلفل الحار، ليكون طبقًا جانبيًا مغذيًا مثاليًا أو طبقًا رئيسيًا خفيفًا.
إنها وجبة نيبالية تقليدية تضم حساء عدس مريحًا (دال) وأرزًا مطهوًا على البخار (بهات) وكاري خضروات (تاركاري). إنها وجبة متكاملة ومغذية، غالبًا ما تُقدّم للغداء أو العشاء.
إيريس فريتو حلوى صقلية لذيذة، غالبًا ما تُستمتع بها في الفطور أو كوجبة خفيفة حلوة. تتكوّن من كعكة بريوش طرية محشوّة بخليط كريمي من الريكوتا ورقائق الشوكولاتة، ثم تُقلى بخفة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدّم هذه الوصفة مزيجًا فريدًا من القوام والنكهات.
بسكويت مسقط بسيط وسهل التحضير للغاية باستخدام بضعة مكونات فقط. تصنع الشوكولاتة المذابة والحليب المكثف قاعدة غنية ومطاطية، تتناثر فيها مكسرات مقرمشة لقوام ممتع. يُحضّر بسرعة وهو خالٍ من الغلوتين بطبيعته.
يتميّز حساء الحلوى الياباني المريح هذا بفاصولياء حمراء حلوة تُطهى على نار هادئة حتى تطرى، فتكوّن وعاءً غنيًا ومُشبِعًا. يُقدّم مع موتشي مطاطية، وهو تحلية لذيذة مثالية للطقس البارد. تستخدم هذه النسخة النباتية مكوّنات نباتية لطعم تقليدي.
لفائف الثوم الأوكرانية الطرية والمنفوشة هذه مرافقة مثالية للبورشت أو لأي وجبة مالحة. تُحضّر من عجين خميرة بسيط وتُدهن بزيت طازج من الثوم والأعشاب، فتكون زاخرة بالنكهة.
يتميز هذا الطبق السيشواني الكلاسيكي بشرائح رقيقة من بطن الخنزير تُسلق أولًا ثم تُقلَّب مع الخضروات وصلصة مالحة وحارة. تمنح طريقة «الطهي مرتين» لحمًا طريًا بحواف مقرمشة، تغطيه طبقة غنية وعطرية. إنه طبق رئيسي شهي مثالي لوجبة عائلية.
خبز فارسي طري وحلو قليلًا، منكّه بالهيل والكركم وماء الورد. هذه الأرغفة الطرية وجبة خفيفة أو فطور تقليدي، ويُفضّل تقديمها دافئة مع الشاي.
طبق مكرونة بالجبن كلاسيكي ومريح يُخبز بصلصة جبن غنية وكريمية محضرة من الصفر. يُغطى الطبق بفتات الخبز بالزبدة ويُخبز حتى يصبح ذهبيًا وفوارًا، ليوفر تباينًا مُرضيًا في القوام.