Nachschlagewerk für Zusatzstoffe
Geliermittel (E-Nummern)
Geliermittel erzeugen gelartige Texturen. Pektin, Agar und Carrageen sind typische Beispiele.
5 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, nach regulatorischer Einstufung geordnet. Nur zur Information — keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung; siehe Methodik.
- E406Agar-AgarKeine regulatorischen Hinweise
- E418Gellan-GummiKeine regulatorischen Hinweise
- E424CurdlanKeine regulatorischen Hinweise
- E428GelatineKeine regulatorischen Hinweise
- E440PektineKeine regulatorischen Hinweise
Fragen zu Geliermittel
- Was sind Geliermittel?
- Geliermittel bilden eine regulatorische Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen. Ihre technologische Funktion: Lebensmitteln eine gelartige Textur geben. Zulässige Verwendungen in der EU richten sich nach der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
- Welche E-Nummern gehören zu Geliermittel?
- Forkin erfasst 5 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, darunter Agar-Agar (E406), Gellan-Gummi (E418), Curdlan (E424), Gelatine (E428). Diese Seite zeigt die jeweilige regulatorische Einstufung.
- Sind Geliermittel vegan?
- Das hängt vom einzelnen Zusatzstoff und seiner Herkunft ab. Die Forkin-App zeigt produktspezifische vegane und vegetarische Hinweise, sofern verfügbar, basierend auf Zutaten- und Etikettendaten, statt aus der Kategorie zu raten.
Mit Forkin prüfen, was in Lebensmitteln steckt
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