Nachschlagewerk für Zusatzstoffe
Antioxidationsmittel (E-Nummern)
Antioxidationsmittel helfen, Ranzigkeit und Farbverlust zu verhindern. Beispiele sind Vitamin C, Tocopherole, BHA und BHT.
40 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, nach regulatorischer Einstufung geordnet. Nur zur Information — keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung; siehe Methodik.
- E1102Glucose-OxidaseKeine regulatorischen Hinweise
- E241GuajakharzKeine regulatorischen Hinweise
- E300Ascorbinsäure (Vitamin C)Keine regulatorischen Hinweise
- E301NatriumascorbatKeine regulatorischen Hinweise
- E302CalciumascorbatKeine regulatorischen Hinweise
- E303KaliumascorbatKeine regulatorischen Hinweise
- E304Fettsäureester der AscorbinsäureKeine regulatorischen Hinweise
- E304IAscorbylpalmitatKeine regulatorischen Hinweise
- E304IIAscorbylstearatKeine regulatorischen Hinweise
- E306Tocopherole (Vitamin E)Keine regulatorischen Hinweise
- E307Alpha-TocopherolKeine regulatorischen Hinweise
- E307AD-Alpha-TocopherolKeine regulatorischen Hinweise
- E307Bkonzentriertes TocopherolKeine regulatorischen Hinweise
- E307CDL-Alpha-TocopherolKeine regulatorischen Hinweise
- E308Gamme-TocopherolKeine regulatorischen Hinweise
- E309Delta-TocopherolKeine regulatorischen Hinweise
- E310PropylgallatKeine regulatorischen Hinweise
- E311OctylgallatUnter Beobachtung
- E312DodecylgallatUnter Beobachtung
- E313EthylgallatKeine regulatorischen Hinweise
- E314GuajakharzKeine regulatorischen Hinweise
- E315ErythorbinsäureKeine regulatorischen Hinweise
- E316NatriumerythorbatKeine regulatorischen Hinweise
- E317ErythorbinsäureKeine regulatorischen Hinweise
- E318CalciumerythorbinKeine regulatorischen Hinweise
- E319Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)Keine regulatorischen Hinweise
- E320Butylhydroxyanisol (BHA)Regulatorisch auffällig
- E321Butylhydroxytoluol (BHT)Unter Beobachtung
- E322ILecithinKeine regulatorischen Hinweise
- E322IITeilweise hydrolysiertes LecithinKeine regulatorischen Hinweise
- E323AnoxomerKeine regulatorischen Hinweise
- E324EthoxyquinKeine regulatorischen Hinweise
- E344LecithincitratKeine regulatorischen Hinweise
- E384IsopropylcitrateKeine regulatorischen Hinweise
- E388ThiodipropionsäureKeine regulatorischen Hinweise
- E391PhytinsäureKeine regulatorischen Hinweise
- E392RosmarinextrakteKeine regulatorischen Hinweise
- E472CZitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E539NatriumthiosulfatKeine regulatorischen Hinweise
- E5864-HexylresorcinKeine regulatorischen Hinweise
Fragen zu Antioxidationsmittel
- Was sind Antioxidationsmittel?
- Antioxidationsmittel bilden eine regulatorische Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen. Ihre technologische Funktion: Oxidation verlangsamen und Fette, Öle sowie Farben schützen. Zulässige Verwendungen in der EU richten sich nach der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
- Welche E-Nummern gehören zu Antioxidationsmittel?
- Forkin erfasst 40 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, darunter Glucose-Oxidase (E1102), Guajakharz (E241), Ascorbinsäure (Vitamin C) (E300), Natriumascorbat (E301). Diese Seite zeigt die jeweilige regulatorische Einstufung.
- Sind Antioxidationsmittel vegan?
- Das hängt vom einzelnen Zusatzstoff und seiner Herkunft ab. Die Forkin-App zeigt produktspezifische vegane und vegetarische Hinweise, sofern verfügbar, basierend auf Zutaten- und Etikettendaten, statt aus der Kategorie zu raten.
Mit Forkin prüfen, was in Lebensmitteln steckt
Einen Barcode scannen, um die enthaltenen Zusatzstoffe und ihre regulatorische Einstufung zu sehen.