Nachschlagewerk für Zusatzstoffe
Emulgatoren (E-Nummern)
Emulgatoren helfen, normalerweise getrennte Zutaten zu mischen. Lecithine sowie Mono- und Diglyceride sind verbreitete Beispiele.
92 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, nach regulatorischer Einstufung geordnet. Nur zur Information — keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung; siehe Methodik.
- E1000CholsäureKeine regulatorischen Hinweise
- E1001CholinsalzKeine regulatorischen Hinweise
- E322LecithineKeine regulatorischen Hinweise
- E331IMononatriumcitratKeine regulatorischen Hinweise
- E331IIDinatriumcitratKeine regulatorischen Hinweise
- E339IMononatriumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E339IIDinatriumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E339IIITrinatriumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E340IMonokaliumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E340IIDikaliumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E340IIITrikaliumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E341IMonocalciumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E341IIDicalciumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E407AVerarbeitete Euchema-AlgenEingeschränkte Verwendung
- E430Polyoxyethylen(8)-stearatKeine regulatorischen Hinweise
- E431Polyoxyethylen(40)-stearatKeine regulatorischen Hinweise
- E432Polyoxyethylen-Sorbitan-MonolauratRegulatorisch auffällig
- E433Polysorbat 80Regulatorisch auffällig
- E434Polyoxyethylen-SorbitanmonopalmitatRegulatorisch auffällig
- E435Polyoxyethylen-SorbitanmonostearatRegulatorisch auffällig
- E436Polyoxyethylen-SorbitantristearatRegulatorisch auffällig
- E440APektinKeine regulatorischen Hinweise
- E440AIINatriumpektatKeine regulatorischen Hinweise
- E440AIIIKaliumpektatKeine regulatorischen Hinweise
- E440AIVAmmoniumpektatKeine regulatorischen Hinweise
- E440BPektinamidKeine regulatorischen Hinweise
- E440INicht-amidierte PektineKeine regulatorischen Hinweise
- E440IIAmidiertes PektinKeine regulatorischen Hinweise
- E441Superglyceriniertes hydriertes RapsölKeine regulatorischen Hinweise
- E442AmmoniumphosphatideKeine regulatorischen Hinweise
- E445Glycerinester von HolzharzKeine regulatorischen Hinweise
- E446SuccistearinKeine regulatorischen Hinweise
- E450IDinatriumdiphosphatEingeschränkte Verwendung
- E450IITrinatriumdiphosphatEingeschränkte Verwendung
- E450IIITetranatriumdiphosphatEingeschränkte Verwendung
- E450IVDikaliumdihydrogenpyrophosphatEingeschränkte Verwendung
- E450VTetrakaliumdiphosphatEingeschränkte Verwendung
- E450VIDicalciumdiphosphatEingeschränkte Verwendung
- E450VIICalciumdihydrogendiphosphatEingeschränkte Verwendung
- E450VIIIDiphosphat (Variante viii)Eingeschränkte Verwendung
- E451IPentanatriumtriphosphatEingeschränkte Verwendung
- E451IIPentakaliumtriphosphatEingeschränkte Verwendung
- E452INatriumpolyphosphatEingeschränkte Verwendung
- E452IIKaliumpolyphosphatEingeschränkte Verwendung
- E452IIINatriumcalciumpolyphosphatEingeschränkte Verwendung
- E452IVCalciumpolyphosphatEingeschränkte Verwendung
- E452VAmmoniumpolyphosphatEingeschränkte Verwendung
- E452VINatriumtripolyphosphatEingeschränkte Verwendung
- E470Natrium-/Kalium-/Calcium- und Magnesiumsalze von FettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E470ANatrium-/Kalium- und Calciumsalze von FettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E470AINatriumsalze von FettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E470AIIKaliumsalze von FettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E470AIIICalciumsalze von FettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E470BMagnesiumsalze von FettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E471Mono- und Diglyceride von SpeisefettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E472Säureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E472AEssigsäureester von Mono- und DiglyceridenKeine regulatorischen Hinweise
- E472BMilchsäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E472EMono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von SpeisefettsäurenUnter Beobachtung
- E473Zuckerester von SpeisefettsäurenEingeschränkte Verwendung
- E473AOligoester von Saccharose Typ IKeine regulatorischen Hinweise
- E474ZuckerglycerideEingeschränkte Verwendung
- E475Polyglycerinester von SpeisefettsäurenUnter Beobachtung
- E476Polyglycerin-PolyricinoleatKeine regulatorischen Hinweise
- E477Propan-1,2-diolester von SpeisefettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E478Lactylierte Fettsäureester von Glycerin und Propan-1Keine regulatorischen Hinweise
- E479BThermisch oxidiertes Sojabohnenöl, das mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren interagiertKeine regulatorischen Hinweise
- E481Natriumstearoyl-2-lactylatEingeschränkte Verwendung
- E482Calciumstearoyl-2-lactylatEingeschränkte Verwendung
- E483StearyltartratUnter Beobachtung
- E485NatriumstearoylfumaratKeine regulatorischen Hinweise
- E486CalciumstearoylfumaratKeine regulatorischen Hinweise
- E487NatriumdodecylsulfatKeine regulatorischen Hinweise
- E488Ethoxylierte Mono- und DiglycerideKeine regulatorischen Hinweise
- E489Methylglucosid-Kokosöl-EsterKeine regulatorischen Hinweise
- E491SorbitanmonostearatUnter Beobachtung
- E492SorbitantristearatUnter Beobachtung
- E493SorbitanmonolauratUnter Beobachtung
- E494SorbitanmonooleatUnter Beobachtung
- E495SorbitanmonopalmitatUnter Beobachtung
- E496SorbitantrioleatKeine regulatorischen Hinweise
- E541ISaures NatriumaluminiumphosphatUnter Beobachtung
- E541IIBasisches NatriumaluminiumphosphatUnter Beobachtung
- E544Calcium polyphosphatKeine regulatorischen Hinweise
- E545AmmoniumpolyphosphatKeine regulatorischen Hinweise
- E570FettsäurenKeine regulatorischen Hinweise
- E571AmmoniumstearatKeine regulatorischen Hinweise
- E572MagnesiumstearatKeine regulatorischen Hinweise
- E573AluminiumstearatKeine regulatorischen Hinweise
- E900ADimethylpolysiloxanKeine regulatorischen Hinweise
- E965ID-MaltitKeine regulatorischen Hinweise
- E965IIMaltitsirupKeine regulatorischen Hinweise
Fragen zu Emulgatoren
- Was sind Emulgatoren?
- Emulgatoren bilden eine regulatorische Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen. Ihre technologische Funktion: normalerweise getrennte Zutaten wie Öl und Wasser gemischt halten. Zulässige Verwendungen in der EU richten sich nach der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
- Welche E-Nummern gehören zu Emulgatoren?
- Forkin erfasst 92 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, darunter Cholsäure (E1000), Cholinsalz (E1001), Lecithine (E322), Mononatriumcitrat (E331I). Diese Seite zeigt die jeweilige regulatorische Einstufung.
- Sind Emulgatoren vegan?
- Das hängt vom einzelnen Zusatzstoff und seiner Herkunft ab. Die Forkin-App zeigt produktspezifische vegane und vegetarische Hinweise, sofern verfügbar, basierend auf Zutaten- und Etikettendaten, statt aus der Kategorie zu raten.
Mit Forkin prüfen, was in Lebensmitteln steckt
Einen Barcode scannen, um die enthaltenen Zusatzstoffe und ihre regulatorische Einstufung zu sehen.