Nachschlagewerk für Zusatzstoffe
Konservierungsstoffe (E-Nummern)
Konservierungsstoffe hemmen das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen. Häufige Gruppen sind Sorbate, Benzoate und Nitrite.
56 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, nach regulatorischer Einstufung geordnet. Nur zur Information — keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung; siehe Methodik.
- E1105LysozymKeine regulatorischen Hinweise
- E200SorbinsäureKeine regulatorischen Hinweise
- E201NatriumsorbatKeine regulatorischen Hinweise
- E202KaliumsorbatKeine regulatorischen Hinweise
- E203CalciumsorbatKeine regulatorischen Hinweise
- E209HeptylparabenKeine regulatorischen Hinweise
- E210BenzoesäureRegulatorisch auffällig
- E211NatriumbenzoatRegulatorisch auffällig
- E212KaliumbenzoatRegulatorisch auffällig
- E213KalziumbenzoatRegulatorisch auffällig
- E214Ethyl-p-hydroxybenzoatKeine regulatorischen Hinweise
- E215Natriumethyl-p-hydroxybenzoatKeine regulatorischen Hinweise
- E216Propyl-para-hydroxybenzoatKeine regulatorischen Hinweise
- E217Natriumpropyl-para-hydroxybenzoatKeine regulatorischen Hinweise
- E218Methyl-p-hydroxybenzoatKeine regulatorischen Hinweise
- E219Natriummethyl-p-hydroxybenzoatKeine regulatorischen Hinweise
- E220SchwefeldioxidEingeschränkte Verwendung
- E221NatriumsulfitEingeschränkte Verwendung
- E222NatriumhydrogensulfitEingeschränkte Verwendung
- E223NatriummetabisulfitEingeschränkte Verwendung
- E224KaliummetabisulfitEingeschränkte Verwendung
- E225KalziumdisulfitEingeschränkte Verwendung
- E226KalziumsulfitEingeschränkte Verwendung
- E227KalziumbisulfitEingeschränkte Verwendung
- E228KaliumbisulfitEingeschränkte Verwendung
- E230BiphenylKeine regulatorischen Hinweise
- E231OrthophenylphenolKeine regulatorischen Hinweise
- E232NatriumorthophenylphenolKeine regulatorischen Hinweise
- E233ThiabendazolKeine regulatorischen Hinweise
- E234NisinKeine regulatorischen Hinweise
- E235NatamycinKeine regulatorischen Hinweise
- E236AmeisensäureKeine regulatorischen Hinweise
- E237NatriumformiatKeine regulatorischen Hinweise
- E238CalciumformiatKeine regulatorischen Hinweise
- E239HexamethylentetraminKeine regulatorischen Hinweise
- E240FormaldehydStark eingeschränkt
- E242DimethylcarbonatKeine regulatorischen Hinweise
- E243Ethyl-Lauroyl-ArginatUnter Beobachtung
- E246GlykolipideKeine regulatorischen Hinweise
- E249KaliumnitritStark eingeschränkt
- E250NatriumnitritStark eingeschränkt
- E251NatriumnitratStark eingeschränkt
- E252KaliumnitratStark eingeschränkt
- E262INatriumacetatKeine regulatorischen Hinweise
- E262IINatriumdiacetatKeine regulatorischen Hinweise
- E265DehydroessigsäureKeine regulatorischen Hinweise
- E266NatriumdehydroacetatKeine regulatorischen Hinweise
- E267Gepufferter EssigKeine regulatorischen Hinweise
- E280PropionsäureKeine regulatorischen Hinweise
- E281NatriumpropionatKeine regulatorischen Hinweise
- E282CalciumpropionatKeine regulatorischen Hinweise
- E283KaliumpropionatKeine regulatorischen Hinweise
- E284BorsäureRegulatorisch auffällig
- E285Natriumtetraborat (Borax)Keine regulatorischen Hinweise
- E710SpiramycinKeine regulatorischen Hinweise
- E713TylosinKeine regulatorischen Hinweise
Fragen zu Konservierungsstoffe
- Was sind Konservierungsstoffe?
- Konservierungsstoffe bilden eine regulatorische Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen. Ihre technologische Funktion: die Haltbarkeit verlängern, indem mikrobieller Verderb verlangsamt wird. Zulässige Verwendungen in der EU richten sich nach der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
- Welche E-Nummern gehören zu Konservierungsstoffe?
- Forkin erfasst 56 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, darunter Lysozym (E1105), Sorbinsäure (E200), Natriumsorbat (E201), Kaliumsorbat (E202). Diese Seite zeigt die jeweilige regulatorische Einstufung.
- Sind Konservierungsstoffe vegan?
- Das hängt vom einzelnen Zusatzstoff und seiner Herkunft ab. Die Forkin-App zeigt produktspezifische vegane und vegetarische Hinweise, sofern verfügbar, basierend auf Zutaten- und Etikettendaten, statt aus der Kategorie zu raten.
Mit Forkin prüfen, was in Lebensmitteln steckt
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