Nachschlagewerk für Zusatzstoffe
Stabilisatoren (E-Nummern)
Stabilisatoren tragen zu einer gleichmäßigen Textur bei und mindern Entmischung. Es gibt Überschneidungen mit Verdickungs- und Geliermitteln.
27 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, nach regulatorischer Einstufung geordnet. Nur zur Information — keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung; siehe Methodik.
- E1103InvertaseKeine regulatorischen Hinweise
- E1201PolyvinylpyrrolidonKeine regulatorischen Hinweise
- E1202PolyvinylpolypyrrolidonKeine regulatorischen Hinweise
- E343IMonomagnesiumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E343IIDimagnesiumphosphatEingeschränkte Verwendung
- E383CalciumglycerophosphatKeine regulatorischen Hinweise
- E409ArabinogalactanKeine regulatorischen Hinweise
- E414AkaziengummiKeine regulatorischen Hinweise
- E419Ghatti-GummiKeine regulatorischen Hinweise
- E426Soja-HemicelluloseKeine regulatorischen Hinweise
- E429PeptonKeine regulatorischen Hinweise
- E443Bromiertes PflanzenölStark eingeschränkt
- E444SaccharoseacetatisobutyratKeine regulatorischen Hinweise
- E450DiphosphateEingeschränkte Verwendung
- E451TriphosphateEingeschränkte Verwendung
- E452PolyphosphateEingeschränkte Verwendung
- E457Alpha-CyclodextrinKeine regulatorischen Hinweise
- E458Gamma-CyclodextrinKeine regulatorischen Hinweise
- E459Beta-CyclodextrinEingeschränkte Verwendung
- E468Vernetzte NatriumcarboxymethylcelluloseKeine regulatorischen Hinweise
- E469Enzymatisch hydrolysierte CarboxymethylcelluloseKeine regulatorischen Hinweise
- E484StearylcitratKeine regulatorischen Hinweise
- E500INatriumcarbonatKeine regulatorischen Hinweise
- E500IINatriumhydrogencarbonatKeine regulatorischen Hinweise
- E500IIINatriumsesquicarbonatKeine regulatorischen Hinweise
- E501IKaliumcarbonatKeine regulatorischen Hinweise
- E501IIKaliumhydrogencarbonatKeine regulatorischen Hinweise
Fragen zu Stabilisatoren
- Was sind Stabilisatoren?
- Stabilisatoren bilden eine regulatorische Klasse von Lebensmittelzusatzstoffen. Ihre technologische Funktion: den physikalischen Zustand eines Lebensmittels gleichmäßig halten. Zulässige Verwendungen in der EU richten sich nach der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
- Welche E-Nummern gehören zu Stabilisatoren?
- Forkin erfasst 27 Zusatzstoffe in dieser Kategorie, darunter Invertase (E1103), Polyvinylpyrrolidon (E1201), Polyvinylpolypyrrolidon (E1202), Monomagnesiumphosphat (E343I). Diese Seite zeigt die jeweilige regulatorische Einstufung.
- Sind Stabilisatoren vegan?
- Das hängt vom einzelnen Zusatzstoff und seiner Herkunft ab. Die Forkin-App zeigt produktspezifische vegane und vegetarische Hinweise, sofern verfügbar, basierend auf Zutaten- und Etikettendaten, statt aus der Kategorie zu raten.
Mit Forkin prüfen, was in Lebensmitteln steckt
Einen Barcode scannen, um die enthaltenen Zusatzstoffe und ihre regulatorische Einstufung zu sehen.