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Forkin
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Planche autrichienne de charcuteries, fromages et légumes au vinaigre

Une planche apéritive autrichienne traditionnelle composée d'une variété de charcuteries, de fromages et de légumes au vinaigre. Cet assemblage simple met en valeur les saveurs régionales et convient parfaitement à un repas léger ou à un hors-d'œuvre. Il est conçu pour être partagé et dégusté en bonne compagnie.

Une recette originale de Forkin

Temps total
15 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Informations sur les allergènes : peut contenir lait et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Planche autrichienne de charcuteries, fromages et légumes au vinaigre

Préparation

Ingrédients

viande

  • 100 gjambon fume, finement tranché
  • 100 gsalami, finement tranché
  • 100 gspeck, finement tranché

dairy

  • 150 gfromage à pâte dure, en dés ou en tranches
  • 100 gfromage à pâte molle

légume

  • 4 pcecornichon au vinaigre
  • 0,5 tasseoignon mariné
  • 6 pceradis, tranché

condiment

  • 2 c. à s.moutarde

garniture

  • 1 c. à s.ciboulette fraîche, haché(facultatif)

Matériel

planche de service · couteau · petit bol

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Disposez avec goût le jambon fumé, le salami et le speck sur une grande planche en bois ou un plat.

    Environ 3 min

    Note du chef : Les tranches de viande gagnent en élégance lorsqu'elles sont pliées ou roulées.

  2. 2

    Placez le fromage à pâte dure et le fromage à pâte molle parmi les viandes.

    Environ 2 min

    Note du chef : Une partie du fromage à pâte dure peut être coupée en cubes et le reste en tranches pour varier les formes.

  3. 3

    Ajoutez les cornichons au vinaigre, les oignons au vinaigre et les radis en tranches pour combler les espaces sur la planche.

    Environ 3 min

    Note du chef : Les aliments au vinaigre doivent être bien égouttés avant d'être ajoutés afin d'éviter un excès de liquide sur la planche.

  4. 4

    Placez un petit bol de moutarde sur la planche pour la trempette.

    Environ 1 min

  5. 5

    Garnissez de ciboulette fraîche, si vous en utilisez, en la parsemant sur les fromages.

    Environ 1 min

  6. 6

    Servez immédiatement avec du pain frais ou des crackers en accompagnement.

Bien conserver

Conservation

Conservez les éventuels restes de viandes et de fromages séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.