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Forkin
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Butifarra aux haricots blancs

Ce grand classique catalan met en scène une savoureuse butifarra nichée parmi des haricots blancs tendres. C'est un plat généreux et réconfortant, parfait pour un dîner satisfaisant. La préparation simple laisse toute leur place aux ingrédients de qualité.

Une recette originale de Forkin

Temps total
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Butifarra aux haricots blancs

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

  • 4 pcebutifarra fraîche de porc (botifarra fresca), frais
  • 800 gharicots cannellini en conserve, égoutté et rincé
  • 2 c. à s.huile d'olive
  • 2 gousseail, finement haché
  • 1 pincéesel
  • 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu

garniture

  • 2 c. à s.persil frais, haché

Matériel

grande poêle · couteau · planche à découper

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou poêle à feu moyen-vif.

    Environ 2 min

  2. 2

    Ajoutez les saucisses butifarra dans la poêle chaude et saisissez-les sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 10-15 minutes.

    Environ 15 min

    Note du chef : Assurez-vous que les saucisses soient bien cuites, car la butifarra est une saucisse fraîche.

  3. 3

    Retirez les saucisses cuites de la poêle et réservez-les sur une assiette en les gardant au chaud.

    Environ 1 min

  4. 4

    Baissez le feu à moyen et ajoutez l'ail haché dans la même sauteuse, puis faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

    Environ 1 min

    Note du chef : Ne laissez pas brûler l'ail; il doit juste être légèrement doré.

  5. 5

    Ajoutez les haricots cannellini égouttés et rincés dans la sauteuse avec l'ail. Mélangez bien pour enrober, puis faites chauffer 5-7 minutes, afin qu'ils s'imprègnent des saveurs de la poêle.

    Environ 7 min

    Note du chef : Mélangez délicatement pour éviter d'écraser les haricots.

  6. 6

    Assaisonnez les haricots avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

    Environ 1 min

  7. 7

    Coupez les saucisses butifarra en grosses rondelles ou servez-les entières à côté des haricots chauds.

    Environ 2 min

  8. 8

    Garnissez généreusement de persil frais haché avant de servir.

    Environ 1 min

    Note du chef : Une pincée de paprika de bonne qualité peut aussi être ajoutée pour plus de saveur et de couleur.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement à la poêle à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.