Panna cotta classique à la vanille

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur l'eau froide et laissez-la reposer 5-10 minutes pour l'hydrater, jusqu'à ce qu'elle devienne molle et translucide.

   Environ 10 min

   Note du chef : L'hydratation correcte de la gélatine est cruciale pour obtenir une texture de panna cotta lisse.

2. 2

   Dans une casserole moyenne, mélangez la crème liquide entière et le sucre en poudre.

   Environ 1 min

3. 3

   Faites chauffer le mélange de crème à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence tout juste à frémir sur les bords. Ne le faites pas bouillir.

   Environ 5 min

4. 4

   Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine hydratée jusqu'à dissolution complète. Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau.

   Environ 2 min

5. 5

   Incorporez l'extrait de vanille.

   Environ 1 min

6. 6

   Répartissez uniformément la préparation à la panna cotta dans quatre ramequins de 4 onces ou de petits verres à dessert.

   Environ 1 min

   Note du chef : Un léger graissage des ramequins avec une huile neutre facilite le démoulage de la panna cotta.

7. 7

   Couvrez chaque ramequin de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.

   Environ 4 h

   Note du chef : Un refroidissement complet garantit une panna cotta ferme et stable.