Panna cotta classique à la vanille
Cette recette de panna cotta offre une texture lisse et crémeuse, avec une délicate saveur de vanille. C'est un dessert simple mais élégant qui se prête facilement à diverses garnitures.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 4 h 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 618 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 2,5 tassecrème fraîche épaisse
- 0,5 tassesucre en poudre
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 1 c. à s.gélatine en poudre sans saveur
- 0,25 tasseeau froide
Matériel
ramequins · casserole moyenne · fouet · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur l'eau froide et laissez-la reposer 5-10 minutes pour l'hydrater, jusqu'à ce qu'elle devienne molle et translucide.
Environ 10 min
Note du chef : L'hydratation correcte de la gélatine est cruciale pour obtenir une texture de panna cotta lisse.
- 2
Dans une casserole moyenne, mélangez la crème liquide entière et le sucre en poudre.
Environ 1 min
- 3
Faites chauffer le mélange de crème à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence tout juste à frémir sur les bords. Ne le faites pas bouillir.
Environ 5 min
- 4
Retirez la casserole du feu et incorporez la gélatine hydratée jusqu'à dissolution complète. Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau.
Environ 2 min
- 5
Incorporez l'extrait de vanille.
Environ 1 min
- 6
Répartissez uniformément la préparation à la panna cotta dans quatre ramequins de 4 onces ou de petits verres à dessert.
Environ 1 min
Note du chef : Un léger graissage des ramequins avec une huile neutre facilite le démoulage de la panna cotta.
- 7
Couvrez chaque ramequin de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
Environ 4 h
Note du chef : Un refroidissement complet garantit une panna cotta ferme et stable.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 617,6kcal
- Protéines
- 3g
- Glucides
- 31,6g
- Lipides
- 55,5g
- Fibres
- 2g
- Sucres
- 29,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de panna cotta couverts au réfrigérateur.
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