Congee de riz complet au lait de coco
Ce congee réconfortant utilise du riz complet pour une texture plus noisettée et du lait de coco pour une saveur riche et crémeuse. C'est un repas nourrissant, préparé dans une seule casserole, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 269 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 tasseriz complet, rincé
- 6 tassebouillon de légumes
- 0,5 tasselait de coco entier
- 1 pcegingembre, pelé et finement tranché
- 2 gousseail, haché
- 2 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.huile de sésame
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 pcecive, haché
- 2 c. à s.coriandre, haché
Matériel
louche · grande casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez le riz complet, le bouillon de légumes, le gingembre, l'ail, le sel et le poivre noir dans une grande casserole.
Environ 2 min
Note du chef : Le rinçage du riz aide à éliminer l'excès d'amidon et donne un congee moins collant.
- 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps.
Environ 5 min
- 3
Baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et commence à se défaire.
Environ 50 min
Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n'attache et pour assurer une cuisson uniforme. Ajoutez davantage de bouillon si le congee devient trop épais avant que le riz ne soit complètement cuit.
- 4
Incorporez le lait de coco entier, la sauce soja et l'huile de sésame.
Environ 1 min
- 5
Poursuivez la cuisson à découvert pendant encore 10 minutes, en laissant les saveurs se mélanger et le congee épaissir jusqu'à la consistance souhaitée.
Environ 10 min
Note du chef : Pour un congee plus fluide, ajoutez un peu d'eau chaude ou de bouillon de légumes jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
- 6
Retirez les tranches de gingembre avant de servir.
Note du chef : Le gingembre a déjà infusé sa saveur, donc il n'est pas nécessaire de manger les tranches.
- 7
Versez le congee dans des bols et garnissez d'oignon nouveau et de coriandre ciselés.
Environ 1 min
Note du chef : Il se sert chaud et se déguste immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 268,7kcal
- Protéines
- 6,8g
- Glucides
- 40,8g
- Lipides
- 9,5g
- Fibres
- 2,5g
- Sucres
- 2,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le congee restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu doux en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée, ou passez-le au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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