Poulet coco-citron vert
Ce plat compatible avec le régime paléo associe un poulet tendre à une sauce crémeuse et acidulée au lait de coco et au citron vert. Préparé rapidement avec des ingrédients frais, c’est un repas savoureux idéal en semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 548 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir poisson et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 600 gblanc de poulet, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 c. à s.huile de coco
- 1 pceoignon jaune, haché
- 3 gousseail, haché
- 1 c. à s.gingembre, râpé
- 1 pcepoivron rouge, tranché
- 400 mllait de coco, en conserve entier
- 120 mlbouillon de poulet
- 3 c. à s.jus de citron vert, fraîchement pressé
- 1 c. à s.sauce de poisson
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 0,25 tassecoriandre, haché
Matériel
grande poêle · verres doseurs · cuillères à mesurer · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l’huile de coco dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez les morceaux de blanc de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur toutes les faces. Ne les faites pas encore cuire complètement.
Environ 6 min
Note du chef : Procédez en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la poêle, ce qui cuirait le poulet à la vapeur au lieu de le faire dorer.
- 3
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
- 4
Ajoutez l’oignon jaune dans la même poêle et faites-le revenir 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Environ 3 min
- 5
Incorporez l’ail et le gingembre, puis poursuivez la cuisson une minute, jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l’ail.
- 6
Ajoutez le poivron rouge et faites-le cuire 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement tendre, mais encore croquant.
Environ 2 min
- 7
Versez le lait de coco et le bouillon de poulet. Portez doucement le mélange à frémissement.
Environ 3 min
- 8
Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le jus de citron vert, la sauce de poisson, le sel et le poivre noir.
- 9
Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que la sauce ait légèrement épaissi.
Environ 11 min
- 10
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- 11
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Note du chef : Ce plat se marie bien avec du riz de chou-fleur ou des légumes vapeur.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 547,5kcal
- Protéines
- 50,5g
- Glucides
- 14,8g
- Lipides
- 36,1g
- Fibres
- 4g
- Sucres
- 6,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de poulet coco-citron vert au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez doucement à feu moyen-doux sur la cuisinière, ou au micro-ondes, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
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