Cottage Cheese & Tomato Bowl

Ce plat vietnamien classique, connu sous le nom de Ếch Xào Lăn, met en scène des cuisses de grenouille tendres mijotées dans une sauce au curry de coco onctueuse et parfumée. Relevé de citronnelle, de curcuma et d'une touche de piment, il offre une saveur riche, aromatique et complexe. Il se sert traditionnellement avec du riz vapeur pour s'imprégner de la délicieuse sauce.

Le pittu est un petit-déjeuner traditionnel sri-lankais et sud-indien, composé de cylindres de farine de riz cuits à la vapeur et superposés avec de la noix de coco fraîche. Cette version végane est simple à préparer et offre un délicieux départ pour la journée.

Un dessert simple et réconfortant qui met à l'honneur des fruits de saison cuits sous une garniture à l'avoine sucrée et friable. Le contraste entre les fruits tendres et chauds et le streusel croustillant et beurré en fait un grand classique intemporel. Il est meilleur servi tiède, surtout avec une boule de glace à la vanille.

Une salade de plat principal légère et rafraîchissante, avec des crevettes tendres marinées dans une vinaigrette à l'aneth relevée. Des jeunes pousses croquantes, du concombre frais et du fromage Monterey Jack complètent ce plat simple mais savoureux.

La berza gitane est un ragoût espagnol copieux et savoureux, traditionnellement originaire d'Andalousie. Elle associe diverses viandes et des légumineuses à des feuilles de chou cavalier pour composer un plat très nourrissant et réconfortant. Cette recette propose une version équilibrée du plat classique.

Ce kitsune udon végan met à l'honneur des nouilles udon moelleuses dans un bouillon dashi savoureux, garnies de poches de tofu frites inari age, douces et juteuses. C'est un plat réconfortant et rassasiant, étonnamment simple à préparer chez soi.

Ce dessert en couches très simple associe la légèreté du gâteau des anges à une crème à la pistache onctueuse et à une garniture fouettée aérienne. Assemblé en quelques minutes puis réfrigéré avant le service, c'est un dessert sans effort mais impressionnant pour les réceptions. Des amandes grillées et des cerises apportent une touche festive finale.