Biscuits croustillants à l'avoine
Ces biscuits à l'avoine, fins et croustillants, offrent une délicieuse saveur de noix grâce à l'avoine torréfiée et une pointe d'amande. La méthode originale de trempage de l'avoine toute une nuit crée une texture merveilleusement délicate, en dentelle. Ils sont parfaits pour un en-cas de l'après-midi ou un dessert léger.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 8 h 42 min
- Portions
- 15
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 89 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, En:Nuts et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 1 tasseflocons d'avoine à cuisson rapide, utiliser certifié sans gluten pour une option sans gluten
- 0,5 tassesucre roux, tassé
- 60 mlhuile végétale
- 1 pceœuf, grand, légèrement battu
- 0,25 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.extrait d'amande
Matériel
spatule · plaque de cuisson · saladier · papier sulfurisé · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un saladier moyen, mélangez les flocons d'avoine à cuisson rapide, la cassonade et l'huile végétale.
Environ 3 min
- 2
Remuez jusqu'à ce que l'avoine soit bien enrobée, puis couvrez le saladier et laissez reposer le mélange à température ambiante pendant au moins 8 heures, ou toute une nuit.
Environ 2 min
Note du chef : Cette longue attente est essentielle pour obtenir la texture croustillante et ajourée caractéristique de ces biscuits.
- 3
Quand vous êtes prêt à cuire, préchauffez votre four à 165°C (325°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 2 min
- 4
Ajoutez l'œuf légèrement battu, le sel et l'extrait d'amande au mélange d'avoine trempé.
Environ 1 min
- 5
Mélangez à la spatule ou à la cuillère jusqu'à ce que le tout soit juste homogène.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas trop mélanger la pâte.
- 6
Déposez des petits tas de pâte de la taille d'une cuillère à café sur la plaque préparée, en laissant environ 5 cm (2 inches) d'espace entre eux, car ils s'étaleront beaucoup.
Environ 3 min
- 7
Faites cuire 13-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre paraisse pris.
Environ 15 min
Note du chef : Les biscuits seront très fragiles lorsqu'ils sont chauds.
- 8
Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque avant de les retirer délicatement à l'aide d'une spatule fine.
Note du chef : Tenter de les déplacer lorsqu'ils sont encore tièdes peut les casser.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 88,6kcal
- Protéines
- 1,2g
- Glucides
- 10,3g
- Lipides
- 4,8g
- Fibres
- 0,6g
- Sucres
- 6,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour une texture optimale.
Servez ces biscuits de préférence à température ambiante.
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