Picadillo à la cubaine

Name: Picadillo à la cubaine
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: cuban, latin_american
Ingredients: 1 c. à s. huile d'olive; 500 g bœuf haché maigre; 1 pce oignon jaune finement haché; 3 gousse ail haché; 0,5 pce poivron finement haché; 240 ml sauce tomate; 120 ml eau; 60 g olive verte dénoyauté et tranché; 30 g raisin sec; 1 c. à s. câpres égoutté; 0,5 c. à c. cumin haché; 0,25 c. à c. origan séché; 1 pce feuille de laurier; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Ce plat de bœuf haché savoureux et légèrement sucré est un incontournable de la cuisine cubaine. Il repose sur une riche base de tomate, relevée par des olives salées et une touche de douceur apportée par les raisins secs. Servez-le avec du riz pour un repas complet.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 432 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1 c. à s.huile d'olive
500 gbœuf haché, maigre
1 pceoignon jaune, finement haché
3 gousseail, haché
0,5 pcepoivron, finement haché
240 mlsauce tomate
120 mleau
60 golive verte, dénoyauté et tranché
30 graisin sec
1 c. à s.câpres, égoutté
0,5 c. à c.cumin, haché
0,25 c. à c.origan, séché
1 pcefeuille de laurier
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

grande poêle · cuillère en bois

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
Environ 1 min
2
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en le brisant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose.
Environ 8 min
Note du chef : Il est possible d'égoutter l'excès de graisse si vous le souhaitez.
3
Incorporez l'oignon, l'ail et le poivron, puis faites cuire jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, environ 5-7 minutes.
Environ 6 min
4
Ajoutez la sauce tomate, l'eau, les olives vertes, les raisins secs, les câpres, le cumin, l'origan, le laurier, le sel et le poivre noir dans la poêle.
Environ 2 min
5
Portez le mélange à frémissement, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Environ 15 min
Note du chef : Cela permet aux saveurs de bien se mêler.
6
Retirez la feuille de laurier avant de servir.

Par portion

Nutrition

50%Score

Calories: 431,5kcal
Protéines: 23,4g
Glucides: 16,2g
Lipides: 31g
Fibres: 3g
Sucres: 9,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de picadillo dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.