Saucisses Debreziner avec pommes de terre et choucroute
Ce plat copieux d'inspiration autrichienne met en valeur des saucisses Debreziner savoureuses, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servies avec des pommes de terre tendres bouillies et une choucroute acidulée, elles composent un repas réconfortant et satisfaisant, parfait pour une soirée plus fraîche.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 514 kcal
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 4 pcesaucisse de Debrecen, grigné
- 750 gpomme de terre, pelé et coupé en quartiers
- 500 gchoucroute, égoutté
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 1 c. à s.huile végétale
- 0,5 c. à c.graine de carvi
- 120 mlbouillon de poulet
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché
Matériel
assiettes de service · grande poêle · grande casserole · cuillère en bois · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition à feu vif.
Environ 10 min
- 2
Baissez à feu moyen-doux et faites mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15-20 minutes. Égouttez-les bien et réservez.
Environ 20 min
- 3
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 2 min
- 4
Ajoutez l'oignon jaune haché dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit fondant et translucide, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
- 5
Incorporez les graines de carvi et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Environ 1 min
- 6
Ajoutez la choucroute égouttée et le bouillon de poulet dans la poêle. Portez à frémissement, puis baissez le feu et faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Environ 10 min
- 7
Dans une autre poêle, faites cuire les saucisses de Debreziner entaillées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et cuites à cœur, environ 8-10 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : Les entailles aident les saucisses à cuire uniformément et empêchent qu'elles éclatent.
- 8
Assaisonnez la choucroute avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
- 9
Servez les saucisses Debreziner avec la choucroute et les pommes de terre bouillies. Garnissez de persil frais.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 514,2kcal
- Protéines
- 20,6g
- Glucides
- 42,8g
- Lipides
- 29g
- Fibres
- 8,4g
- Sucres
- 6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement au micro-ondes ou à la casserole à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.