Poisson festif

Name: Poisson festif
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: latin_american
Ingredients: 454 g filet de poisson blanc comme de la morue ou de l'aiglefin; 1 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 pce oignon jaune petit, finement tranché; 1 pce tomate moyen, tranché; 1 c. à s. jus de citron vert fraîchement pressé; 1 c. à s. huile végétale; 1 c. à s. persil frais haché; 1 pce citron vert en quartiers (facultatif)

Cette simple recette de poisson au four présente des filets superposés avec de l'oignon émincé et de la tomate, assaisonnés de citron vert et de persil. C'est un plat principal léger, sain et savoureux, prêt en moins d'une heure.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 144 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir poisson. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

454 gfilet de poisson blanc, comme de la morue ou de l'aiglefin
1 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
1 pceoignon jaune, petit, finement tranché
1 pcetomate, moyen, tranché
1 c. à s.jus de citron vert, fraîchement pressé
1 c. à s.huile végétale
1 c. à s.persil frais, haché

garniture

1 pcecitron vert, en quartiers(facultatif)

Matériel

planche à découper · couteau · four · plat à gratin

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 10 min
Note du chef : S'assurer que le four est bien préchauffé aide le poisson à cuire uniformément dès le départ.
2
Disposez les filets de poisson en une seule couche dans un plat à gratin de 8x8 pouces (20x20 cm).
Environ 1 min
3
Saupoudrez le poisson uniformément de sel et de poivre noir.
Environ 1 min
4
Répartissez l'oignon finement émincé sur les filets de poisson.
Environ 2 min
5
Disposez les rondelles de tomate sur les oignons.
Environ 2 min
Note du chef : Un léger chevauchement des tranches convient si nécessaire.
6
Arrosez uniformément tous les ingrédients du plat avec le jus de citron vert et l'huile végétale.
Environ 1 min
7
Parsemez le dessus de persil haché.
Environ 1 min
8
Couvrez hermétiquement le plat à gratin avec un couvercle ou du papier aluminium.
Environ 1 min
Note du chef : Couvrir le plat permet de faire cuire le poisson et les légumes à la vapeur, ce qui les garde moelleux.
9
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes.
Environ 15 min
10
Retirez délicatement le couvercle du plat à gratin.
Environ 1 min
Note du chef : Faites attention à la vapeur chaude en découvrant le plat.
11
Remettez le plat au four et faites cuire à découvert pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Environ 15 min
Note du chef : La cuisson à découvert permet à une partie du liquide de s'évaporer et au poisson de dorer légèrement sur le dessus.
12
Servez immédiatement, garni de quartiers de citron vert facultatifs à presser sur le poisson.

Par portion

Nutrition

78%Score

Calories: 143,8kcal
Protéines: 21g
Glucides: 5,6g
Lipides: 4,7g
Fibres: 1,4g
Sucres: 2,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement au four à 150°C (300°F) ou au micro-ondes jusqu'à ce que le plat soit tout juste chaud.