Brocoli chinois à la sauce aux huîtres

Name: Brocoli chinois à la sauce aux huîtres
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 500 g gai lan taillé; 2 gousse ail haché; 3 c. à s. sauce aux huîtres; 1 c. à c. huile de sésame; 0,5 c. à c. sucre; 0,25 c. à c. poivre blanc; 2 c. à s. eau; 1 c. à c. huile végétale

Ce grand classique de l'accompagnement chinois met à l'honneur un gai lan tendre et croquant, blanchi à la perfection puis nappé d'une sauce aux huîtres savoureuse et riche en umami. Simple mais plein de goût, il accompagne n'importe quel repas en quelques minutes.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 15 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 59 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir mollusques, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

500 ggai lan, taillé

sauce

2 gousseail, haché
3 c. à s.sauce aux huîtres
1 c. à c.huile de sésame
0,5 c. à c.sucre
0,25 c. à c.poivre blanc
2 c. à s.eau
1 c. à c.huile végétale

Matériel

pinces · petite poêle · grande casserole · passoire · fouet · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Lavez soigneusement le gai lan et coupez les extrémités dures des tiges.
Environ 2 min
Note du chef : Le gai lan doit être bien propre, car il peut parfois contenir du sable.
2
Portez une grande casserole d'eau à ébullition franche.
Environ 3 min
Note du chef : Une grande casserole permet une cuisson uniforme du gai lan.
3
Ajoutez délicatement le gai lan dans l'eau bouillante et faites-le blanchir 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre-croquant et bien vert.
Environ 3 min
Note du chef : Ne le faites pas trop cuire; le gai lan doit garder un peu de mâche.
4
Retirez immédiatement le gai lan blanchi de l'eau chaude et égouttez-le bien.
Note du chef : Vous pouvez utiliser des pinces ou une passoire pour cette étape.
5
Disposez joliment le gai lan égoutté sur un plat de service.
Environ 1 min
6
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le sucre, le poivre blanc et l'eau de la sauce.
Environ 1 min
Note du chef : Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
7
Faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle ou un wok à feu moyen.
Environ 1 min
8
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
Environ 1 min
9
Versez le mélange de sauce préparé dans la poêle avec l'ail et portez-le à frémissement doux en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Environ 1 min
Note du chef : La sauce doit être juste chaude et fluide.
10
Nappez uniformément le gai lan blanchi disposé sur le plat de service avec la sauce chaude.
11
Servez immédiatement en accompagnement.

Par portion

Nutrition

68%Score

Calories: 59,1kcal
Protéines: 2,7g
Glucides: 7,5g
Lipides: 2,7g
Fibres: 2,5g
Sucres: 2,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le gai lan et la sauce restants séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement le gai lan au micro-ondes ou à la vapeur, puis réchauffez la sauce et nappez-en le légume.