Burgers copieux aux haricots noirs

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

2. 2

   Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

   Environ 1 min

3. 3

   Ajoutez l'oignon jaune et le poivron dans la poêle et faites-les revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   Environ 7 min

4. 4

   Incorporez l'ail, le cumin, le paprika fumé et le chili en poudre. Faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

   Environ 1 min

5. 5

   Dans un grand bol, écrasez les haricots noirs à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une texture grossière, sans les réduire complètement en purée.

   Environ 3 min

   Note du chef : Laissez quelques haricots entiers pour la texture.

6. 6

   Ajoutez aux haricots noirs écrasés le mélange de légumes sautés, les flocons d'avoine, le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

   Environ 2 min

7. 7

   Divisez la préparation en quatre portions égales et formez des galettes d'environ 1-inch d'épaisseur.

   Environ 3 min

   Note du chef : Si la préparation est trop humide, une cuillère à soupe de flocons d'avoine en plus suffit. Si elle est trop sèche, un trait d'eau peut l'assouplir.

8. 8

   Déposez les galettes sur la plaque préparée.

9. 9

   Faites cuire 10-12 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à mi-cuisson, jusqu'à ce que les burgers soient fermes et légèrement dorés.

   Environ 24 min

   Note du chef : Ils peuvent aussi être dorés à la poêle dans le reste de l'huile d'olive à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds.

10. 10

    Servez les burgers aux haricots noirs bien chauds dans des pains à hamburger avec de la mayonnaise végane, des feuilles de laitue et des rondelles de tomate.