Burgers copieux aux haricots noirs
Ces burgers aux haricots noirs savoureux sont riches en protéines et en fibres, pour un repas végétalien bien rassasiant. Ils se tiennent bien et sont parfaits servis dans un pain à hamburger avec vos garnitures préférées.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 499 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 480 gharicots noirs, en conserve, rincées et égouttées
- 120 goignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 80 gpoivron, finement haché
- 60 gflocons d'avoine, roulé
- 1 c. à c.cumin, haché
- 0,5 c. à c.paprika fumé
- 0,5 c. à c.piment en poudre
- 0,75 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, haché
- 1 c. à s.huile d'olive
pour servir
- 2 c. à s.mayonnaise végétalienne
- 4 pcepain à burger
- 4 pcefeuille de laitue
- 1 pcetomate, tranché
Matériel
fourchette · grande poêle · grand bol · plaque de cuisson · papier sulfurisé · four · presse-purée
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron dans la poêle et faites-les revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Environ 7 min
- 4
Incorporez l'ail, le cumin, le paprika fumé et le chili en poudre. Faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 1 min
- 5
Dans un grand bol, écrasez les haricots noirs à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une texture grossière, sans les réduire complètement en purée.
Environ 3 min
Note du chef : Laissez quelques haricots entiers pour la texture.
- 6
Ajoutez aux haricots noirs écrasés le mélange de légumes sautés, les flocons d'avoine, le sel et le poivre noir. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Environ 2 min
- 7
Divisez la préparation en quatre portions égales et formez des galettes d'environ 1-inch d'épaisseur.
Environ 3 min
Note du chef : Si la préparation est trop humide, une cuillère à soupe de flocons d'avoine en plus suffit. Si elle est trop sèche, un trait d'eau peut l'assouplir.
- 8
Déposez les galettes sur la plaque préparée.
- 9
Faites cuire 10-12 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à mi-cuisson, jusqu'à ce que les burgers soient fermes et légèrement dorés.
Environ 24 min
Note du chef : Ils peuvent aussi être dorés à la poêle dans le reste de l'huile d'olive à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds.
- 10
Servez les burgers aux haricots noirs bien chauds dans des pains à hamburger avec de la mayonnaise végane, des feuilles de laitue et des rondelles de tomate.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 499,4kcal
- Protéines
- 19,4g
- Glucides
- 80,1g
- Lipides
- 13,2g
- Fibres
- 14,4g
- Sucres
- 6,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les burgers cuits restants aux haricots noirs dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez à la poêle à feu moyen ou au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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