Couscous au citron et aux herbes
Un couscous aérien, parfumé au citron vif et aux herbes fraîches, pour un accompagnement léger et savoureux. Cette recette simple se prépare rapidement et accompagne à merveille une grande variété de plats principaux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 20 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 294 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 1,5 tassecouscous, cru
- 1,5 tassebouillon de légumes
- 1 pcecitron, zeste et jus pressé
- 0,25 tassepersil frais, finement haché
- 2 c. à s.menthe fraîche, finement haché
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
zesteur · fourchette · casserole · verres doseurs · planche à découper · couteau · cuillères à mesurer
La préparation
Étape par étape
- 1
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-vif.
Environ 3 min
- 2
Une fois à ébullition, retirez la casserole du feu, incorporez le couscous et le sel, puis couvrez immédiatement avec un couvercle bien ajusté.
Note du chef : Le couvercle doit être bien ajusté pour emprisonner toute la vapeur et assurer une cuisson correcte.
- 3
Laissez le couscous reposer sans y toucher pendant 5 minutes, afin qu'il absorbe le liquide et devienne tendre.
Environ 5 min
- 4
Pendant que le couscous repose, hachez finement le persil et la menthe frais, puis prélevez le zeste du citron et pressez-en le jus.
Environ 4 min
- 5
Au bout de 5 minutes, découvrez le couscous et égrenez-le à la fourchette pour séparer les grains.
Environ 1 min
- 6
Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, le persil haché, la menthe hachée, l'huile d'olive et le poivre noir.
Environ 1 min
Note du chef : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin, en ajoutant un peu plus de sel ou de citron si vous le souhaitez.
- 7
Servez chaud ou à température ambiante en accompagnement savoureux.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 293,9kcal
- Protéines
- 9,4g
- Glucides
- 54,6g
- Lipides
- 4,1g
- Fibres
- 4,4g
- Sucres
- 1,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de couscous au citron et aux herbes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne se dessèche.