Carottes glacées au miel
Ces carottes simples glacées au miel constituent un accompagnement sucré-salé parfait. Des carottes tendres sont enrobées d’un glaçage riche et onctueux, ce qui en fait un ajout qui plaît à tout le monde à n’importe quel repas. Cette recette est naturellement compatible avec le régime paléo et se prépare rapidement.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 110 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 450 gcarotte, pelé et tranché en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur
- 0,5 tasseeau
- 2 c. à s.miel
- 1 c. à s.ghee
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 1 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
grande poêle · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Ajoutez les carottes en rondelles et l’eau dans une grande poêle ou sauteuse.
- 2
Portez l’eau à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes.
Environ 7 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les carottes à ce stade ; elles doivent encore avoir une légère résistance sous la dent.
- 3
Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-vif. Faites cuire jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
Environ 3 min
- 4
Ajoutez le ghee et le miel dans la poêle avec les carottes. Mélangez bien pour enrober les carottes.
Environ 1 min
- 5
Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment pendant encore 3-5 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien glacées et légèrement caramélisées.
Environ 4 min
Note du chef : Surveillez attentivement pour éviter que cela brûle, car le miel peut caraméliser rapidement.
- 6
Salez et poivrez selon votre goût.
- 7
Retirez du feu et transférez dans un plat de service. Garnissez de persil frais, si désiré, avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 110,4kcal
- Protéines
- 1,1g
- Glucides
- 20g
- Lipides
- 3,7g
- Fibres
- 3,2g
- Sucres
- 13,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de carottes glacées au miel dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole à feu doux jusqu’à ce que ce soit bien chaud.