Compote de fruits chaude
Un plat de fruits au four simple et réconfortant, associant des pruneaux et des abricots secs à des cerises sucrées et à de l'ananas. Relevée d'une pointe de cannelle, cette garniture polyvalente accompagne à merveille des plats salés comme du rôti de porc ou du jambon, et elle est aussi délicieuse servie avec du yaourt au brunch.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 40 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 340 gpruneau, dénoyauté
- 227 gabricot séché
- 500 gmorceau d'ananas en conserve, légèrement égoutté
- 595 ggarniture aux cerises
- 120 mleau
- 60 mlxérès sec(facultatif)
- 1 pcebâton de cannelle
Matériel
four · plat à gratin
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Environ 5 min
- 2
Étalez les pruneaux dénoyautés et les abricots secs en une couche uniforme dans un plat à four de 2 quarts (ou de taille similaire).
Environ 1 min
- 3
Répartissez les morceaux d'ananas en boîte et la garniture pour tarte aux cerises de manière uniforme sur les fruits secs.
Environ 2 min
- 4
Versez l'eau et le xérès sec facultatif sur le mélange de fruits.
Environ 1 min
- 5
Glissez le bâton de cannelle au centre des fruits.
Environ 1 min
Note du chef : Enfoncez-le pour qu'il soit en grande partie immergé dans le liquide et les fruits.
- 6
Couvrez hermétiquement le plat à four avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé.
- 7
Faites cuire pendant 75 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient très tendres.
Environ 1 h 15 min
- 8
Retirez délicatement le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, afin de faire légèrement épaissir le liquide.
Environ 15 min
Note du chef : Méfiez-vous de la vapeur lorsque vous retirez le couvercle.
- 9
Sortez le plat du four, jetez le bâton de cannelle et laissez la compote refroidir quelques minutes avant de la servir tiède.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.