Chili de bœuf cétogène
Ce chili copieux et savoureux est parfait pour un régime cétogène, avec du bœuf haché, de riches saveurs de tomate et un mélange d'épices. C'est un plat réconfortant tout-en-un, rassasiant et pauvre en glucides. Dégustez un bol bien chaud lors d'une soirée fraîche.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 488 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 450 gbœuf haché, 80% maigre, 20% gras
- 1 c. à s.huile d'olive
- 1 pceoignon jaune, haché
- 3 gousseail, haché
- 2 c. à s.piment en poudre
- 1 c. à s.cumin
- 1 c. à c.paprika fumé
- 1 c. à c.origan séché
- 0,5 c. à c.poivre de Cayenne(facultatif)
- 400 gtomates en dés, en conserve, non égoutté
- 2 c. à s.concentré de tomates
- 240 mlbouillon de bœuf, faible en sodium
- 1 pcepoivron vert, en dés
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir
garniture
- 0,5 pceavocat, en dés(facultatif)
- 2 c. à s.crème aigre(facultatif)
- 30 gcheddar, râpé(facultatif)
Matériel
grande casserole · cuillère en bois
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez le bœuf haché dans la casserole et faites-le cuire en le défaisant à la cuillère jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose, 6-8 minutes environ.
Environ 7 min
Note du chef : Égouttez l'excès de gras si vous le souhaitez, même si, en keto, un peu de matière grasse est bienvenue.
- 3
Incorporez l'oignon jaune haché et le poivron vert en dés, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient attendris, 5-7 minutes environ.
Environ 6 min
- 4
Ajoutez l'ail haché, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l'origan séché et le piment de Cayenne (si vous en utilisez). Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : Faire toaster brièvement les épices renforce leur saveur.
- 5
Versez les tomates en dés (avec leur jus), le concentré de tomate et le bouillon de bœuf.
Environ 1 min
- 6
Assaisonnez de sel et de poivre noir.
- 7
Portez le chili à frémissement, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire au moins 30 minutes en remuant de temps en temps.
Environ 30 min
Note du chef : Plus il mijote longtemps, plus les saveurs se fondent.
- 8
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 9
Servez bien chaud, garni d'avocat, de crème aigre ou de cheddar râpé, si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 488,1kcal
- Protéines
- 26,1g
- Glucides
- 20,8g
- Lipides
- 35,7g
- Fibres
- 7,6g
- Sucres
- 8,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le chili restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement à feu moyen-doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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