Steaks de chou-fleur keto au beurre aux herbes

Name: Steaks de chou-fleur keto au beurre aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Cuisine: american
Ingredients: 1 pce chou-fleur coupé en 'steaks' de 2,5 cm d'épaisseur; 2 c. à s. huile d'olive; 0,5 c. à c. ail en poudre; 0,5 c. à c. paprika; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à s. beurre végétalien ramolli; 1 c. à s. persil frais finement haché; 1 c. à s. ciboulette fraîche finement haché; 1 c. à c. jus de citron

De larges tranches de chou-fleur sont rôties jusqu'à devenir tendres et légèrement caramélisées, puis nappées d'un riche beurre aux herbes. Ce plat simple mais satisfaisant fait un excellent plat principal pauvre en glucides.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 338 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

1 pcechou-fleur, coupé en 'steaks' de 2,5 cm d'épaisseur
2 c. à s.huile d'olive
0,5 c. à c.ail en poudre
0,5 c. à c.paprika
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

herb beurre

2 c. à s.beurre végétalien, ramolli
1 c. à s.persil frais, finement haché
1 c. à s.ciboulette fraîche, finement haché
1 c. à c.jus de citron

Matériel

plaque de cuisson · planche à découper · couteau · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
2
Coupez soigneusement le chou-fleur en tranches de 1 pouce d'épaisseur en passant droit à travers le cœur.
Environ 3 min
Note du chef : On obtient généralement 2-3 bons steaks au centre ; les fleurettes restantes peuvent être rôties à côté ou réservées pour une autre recette.
3
Disposez les steaks de chou-fleur sur une plaque de cuisson.
Environ 1 min
4
Arrosez les deux faces des steaks de chou-fleur d'huile d'olive, puis saupoudrez-les uniformément d'ail en poudre, de paprika, de sel et de poivre noir.
Environ 2 min
Note du chef : Les mains permettent de bien répartir les assaisonnements.
5
Faites rôtir dans le four préchauffé pendant 15 minutes.
Environ 15 min
6
Pendant que le chou-fleur rôtit, mélangez dans un petit bol le beurre végétal ramolli, le persil frais, la ciboulette fraîche et le jus de citron pour préparer le beurre aux herbes.
Environ 3 min
Note du chef : Le beurre doit être vraiment mou pour se mélanger facilement.
7
Retournez les steaks de chou-fleur et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Environ 10 min
8
Sortez les steaks de chou-fleur du four et déposez immédiatement sur chacun une cuillerée du beurre aux herbes préparé.
Environ 1 min
Note du chef : La chaleur résiduelle fera fondre le beurre à merveille.
9
Servez chaud et régalez-vous.

Par portion

Nutrition

64%Score

Calories: 338kcal
Protéines: 8,3g
Glucides: 22,3g
Lipides: 27,1g
Fibres: 8,6g
Sucres: 7,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de steaks de chou-fleur dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four jusqu'à ce que ce soit bien chaud.