Khao tom (soupe de riz thaïe)

Name: Khao tom (soupe de riz thaïe)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: thai
Ingredients: 1,5 tasse riz jasmin rincé; 300 g blanc de poulet finement tranché; 6 tasse bouillon de poulet; 3 gousse ail haché; 2 c. à s. sauce soja; 1 c. à s. sauce de poisson; 0,5 c. à c. poivre blanc; 2 c. à s. gingembre en julienne, pour garnir; 0,25 tasse coriandre haché, pour garnir; 2 pce oignon vert tranché, pour garnir (facultatif); 1 c. à s. ail frit pour garnir (facultatif)

Cette soupe de riz thaïe réconfortante, appelée khao tom, est un début de journée parfait, léger et savoureux. Du riz jasmin parfumé mijote dans un bouillon savoureux avec du poulet tendre, puis est garni de gingembre frais et de coriandre. C'est un plat nourrissant et facile à digérer.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 433 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir poisson, gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1,5 tasseriz jasmin, rincé
300 gblanc de poulet, finement tranché
6 tassebouillon de poulet
3 gousseail, haché
2 c. à s.sauce soja
1 c. à s.sauce de poisson
0,5 c. à c.poivre blanc

garniture

2 c. à s.gingembre, en julienne, pour garnir
0,25 tassecoriandre, haché, pour garnir
2 pceoignon vert, tranché, pour garnir(facultatif)
1 c. à s.ail frit, pour garnir(facultatif)

Matériel

louche · grande casserole · couteau · planche à découper

La préparation

Étape par étape

1
Mettez le riz jasmin rincé et le bouillon de poulet dans une grande casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif.
Environ 8 min
2
Dès l'ébullition, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'attache.
Environ 15 min
Note du chef : Le riz doit être très tendre et commencer à se défaire, pour obtenir une consistance proche d'un porridge.
3
Ajoutez dans la casserole le poulet émincé, l'ail haché, la sauce soja, la sauce de poisson et le poivre blanc.
Environ 2 min
4
Augmentez légèrement le feu pour maintenir un léger frémissement et poursuivez la cuisson 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
Environ 7 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire le poulet, sinon il deviendra ferme.
5
Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sauce soja ou de sauce de poisson pour le sel, ou du poivre blanc pour relever légèrement le tout.
Environ 1 min
6
Versez la soupe khao tom bien chaude à la louche dans des bols individuels.
Environ 1 min
7
Garnissez généreusement chaque bol de gingembre en julienne, de coriandre ciselée, d'oignon nouveau émincé et, si vous le souhaitez, d'ail frit avant de servir.
Environ 1 min
Note du chef : Le gingembre frais et la coriandre sont essentiels au goût traditionnel.

Par portion

Nutrition

68%Score

Calories: 432,9kcal
Protéines: 33,5g
Glucides: 62,1g
Lipides: 4g
Fibres: 0,8g
Sucres: 1,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de khao tom dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement à feu doux sur la cuisinière, en ajoutant un trait d'eau ou de bouillon s'il a trop épaissi.