Biscuits à la limonade
Ces biscuits moelleux, à la texture proche d'un gâteau, doivent leur saveur vive et acidulée au concentré de limonade, utilisé à la fois dans la pâte et comme glaçage simple. Les noix de pécan hachées apportent un agréable croquant à la mie tendre, pour une gourmandise rafraîchissante et rassasiante.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 922 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
cookie pâte
- 227 gbeurre sans sel, ramolli
- 2 tassesucre en poudre
- 2 pcegros œuf
- 2,75 tasseFarine de blé tout usage
- 0,75 c. à c.bicarbonate de soude
- 0,5 c. à c.sel
- 0,5 tasseconcentré de citronnade surgelé, décongelé
- 0,5 tassenoix de pécan, haché
garniture
- 0,5 tasseconcentré de citronnade surgelé, décongelé
- 2 c. à s.sucre en poudre
Matériel
pinceau de pâtisserie · spatule · grille de refroidissement · plaque de cuisson · saladier · papier sulfurisé · batteur électrique
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier cuisson.
Environ 2 min
Note du chef : Le papier cuisson évite que ça colle et facilite grandement le nettoyage.
- 2
Dans un bol moyen, mélangez au fouet la farine de blé, le bicarbonate de soude et le sel.
Environ 1 min
- 3
Dans un autre grand bol, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre prévu pour la pâte jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux, environ 2-3 minutes.
Environ 3 min
Note du chef : Racler régulièrement les bords du bol permet d'obtenir un mélange homogène.
- 4
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout jusqu'à incorporation complète.
Environ 2 min
- 5
À vitesse lente, ajoutez environ la moitié du mélange de farine et mélangez juste assez pour l'incorporer.
Environ 1 min
- 6
Incorporez le concentré de limonade décongelé réservé à la pâte, puis ajoutez le reste du mélange de farine en mélangeant à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte souple.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ne pas trop travailler la pâte, car cela rendrait les biscuits durs.
- 7
Incorporez délicatement les noix de pécan hachées à l'aide d'une spatule.
Environ 1 min
- 8
Déposez des cuillerées bombées de pâte sur les plaques préparées en les espaçant d'environ 2 pouces pour leur laisser de la place à l'étalement.
Environ 3 min
Note du chef : Une petite cuillère à portionner aide à obtenir des biscuits de taille uniforme.
- 9
Faites cuire une plaque à la fois pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et les centres pris.
Environ 15 min
- 10
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes avant de les transférer sur une grille.
Environ 2 min
- 11
Pendant que les biscuits sont encore tièdes, utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner légèrement leur surface du concentré de limonade réservé au glaçage.
Environ 2 min
Note du chef : Le fait de badigeonner alors qu'ils sont encore tièdes aide les biscuits à absorber la saveur citronnée.
- 12
Saupoudrez immédiatement le sucre en poudre réservé au glaçage sur les biscuits nappés.
Environ 1 min
- 13
Répétez l'opération de cuisson et de glaçage avec le reste de pâte. Laissez tous les biscuits refroidir complètement sur la grille.
Environ 10 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 922,1kcal
- Protéines
- 9g
- Glucides
- 135g
- Lipides
- 40,5g
- Fibres
- 2,6g
- Sucres
- 90,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante.
Servez-les à température ambiante.
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