Œufs de lompe sur toasts de seigle
Un amuse-bouche simple et élégant composé d’œufs de lompe salés, de crème fraîche onctueuse et d’oignon rouge relevé, servis sur des triangles croustillants de pain de seigle grillé. Ce classique d’inspiration scandinave se prépare en quelques minutes et convient parfaitement aux réceptions.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 205 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 100 gœufs de lompe
- 4 pcepain de seigle, tranches
- 4 c. à s.crème fraîche
- 25 goignon rouge, finement haché
garniture
- 5 ganeth frais, haché
- 1 pcecitron, en quartiers(facultatif)
Matériel
gril du four · plaque de cuisson · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Hachez finement l’oignon rouge et l’aneth frais. Placez-les dans deux petits bols séparés pour l’assemblage.
Environ 5 min
Note du chef : Faire tremper l’oignon dans de l’eau glacée pendant 10 minutes avant de le hacher peut atténuer son goût prononcé.
- 2
Si vous le souhaitez, retirez la croûte des tranches de pain de seigle, puis coupez chaque tranche en diagonale en quatre petits triangles.
Environ 2 min
- 3
Disposez les triangles de pain sur une plaque de cuisson et faites-les griller sous le gril préchauffé pendant 1–2 minutes de chaque côté, ou utilisez un grille-pain jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Environ 5 min
Note du chef : Surveillez-les attentivement, car ils peuvent brûler rapidement sous le gril.
- 4
Disposez les triangles de pain grillé refroidis sur un plat de service.
Environ 1 min
- 5
Déposez délicatement une petite noisette de crème fraîche au centre de chaque triangle grillé.
Environ 1 min
- 6
Garnissez la crème fraîche d’une petite cuillerée d’œufs de lompe.
Environ 1 min
Note du chef : Égouttez délicatement l’excédent de liquide des œufs avant de les déposer.
- 7
Parsemez chaque toast d’un peu d’oignon rouge haché et d’aneth frais, puis servez immédiatement avec des quartiers de citron à côté.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 205kcal
- Protéines
- 9,6g
- Glucides
- 17,3g
- Lipides
- 11,1g
- Fibres
- 2,6g
- Sucres
- 1,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Il est préférable de déguster ces amuse-bouches immédiatement, car ils se conservent mal une fois assemblés.
Plus de recettes
Toutes les recettesMercimek köfte (boulettes de lentilles)
Ces savoureuses boulettes turques aux lentilles corail sont un hors-d’œuvre ou un en-cas végane très apprécié. Préparées avec du boulgour fin, des herbes fraîches et une base relevée de concentré de tomate, elles offrent une texture et un goût délicieux. Servies froides, elles sont parfaites pour un en-cas léger.
1 h 15 min 458 kcalBlancs de poulet cajun
Une recette simple de blancs de poulet juteux, saisis à la poêle et enrobés d’une marinade relevée façon cajun. Avec de l’ail, du persil et une pointe de piment de Cayenne, ce plat principal rapide et savoureux est parfait pour un dîner en semaine.
2 h 29 min 287 kcalPoulet coco-citron vert
Ce plat compatible avec le régime paléo associe un poulet tendre à une sauce crémeuse et acidulée au lait de coco et au citron vert. Préparé rapidement avec des ingrédients frais, c’est un repas savoureux idéal en semaine.
40 min 548 kcalCurry japonais au poulet
Ce curry japonais réconfortant associe du poulet tendre et des légumes mijotés dans une sauce riche et savoureuse. Doux et légèrement sucré, il est parfait servi sur du riz vapeur pour un repas rassasiant.
55 min 583 kcalBrochettes de poulet à la grecque
De savoureux morceaux de poulet marinés dans un mélange méditerranéen frais de citron, d’origan et d’ail, puis enfilés sur des brochettes et grillés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement marqués. Ces brochettes pauvres en glucides constituent un plat principal léger, rassasiant et idéal.
1 h 5 min 400 kcalCongee au porc et aux œufs de cent ans
Ce congee réconfortant associe du porc tendre à la saveur unique des œufs de cent ans, mijotés dans une bouillie de riz savoureuse. Ce petit-déjeuner chinois classique est à la fois nourrissant et facile à digérer. Il est parfait pour un matin froid ou un repas léger.
1 h 50 minCornichons "icicle" sur quatorze jours
Une recette de cornichons à l'ancienne qui demande de la patience, mais récompense par des cornichons exceptionnellement croquants, sucrés et translucides. Le long processus de mise en saumure et de trempage dans un sirop sucré crée une texture « icicle » unique et une saveur profonde.
13 j 1 h 335 kcal 4,0