Chai masala
Ce thé indien épicé et réconfortant offre un mélange chaleureux de thé noir, de lait et d'épices aromatiques. C'est une boisson parfaite à savourer à tout moment de la journée, pour le plaisir des saveurs et un léger coup de fouet.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 65 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 0,75 tasseeau
- 0,75 tasselait, entier ou 2%
- 2 c. à c.thé noir, feuilles en vrac ou 2 sachets de thé
- 15 ggingembre, frais, râpé
- 3 pcegousse de cardamome verte, légèrement écrasé
- 2 pceclou de girofle, entier
- 0,5 pcebâton de cannelle, petit
- 2 c. à c.sucre, ou selon le goût
Matériel
tasses de service · tamis fin · petite casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez l'eau, le gingembre râpé, les gousses de cardamome légèrement écrasées, les clous de girofle entiers et le petit bâton de cannelle dans une petite casserole.
Environ 1 min
- 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 3-5 minutes pour permettre aux épices d'infuser.
Environ 5 min
Note du chef : Écraser légèrement les gousses de cardamome aide à mieux libérer leur arôme.
- 3
Ajoutez le thé noir et le lait dans la casserole.
- 4
Remettez le chai à gros bouillons, puis baissez immédiatement le feu et laissez mijoter encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thé soit bien infusé et que les saveurs se soient harmonisées.
Environ 3 min
Note du chef : Il faut faire attention à ne pas laisser le lait déborder ; le feu doit être baissé rapidement s'il commence à monter.
- 5
Incorporez le sucre jusqu'à dissolution.
Environ 1 min
Note du chef : La quantité de sucre peut être adaptée selon votre préférence.
- 6
Filtrez le chai à travers une passoire à mailles fines dans des tasses, en jetant les solides.
- 7
Servez bien chaud et dégustez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 64,9kcal
- Protéines
- 3,3g
- Glucides
- 11g
- Lipides
- 1g
- Fibres
- 0,7g
- Sucres
- 8,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Consommez le chai masala de préférence frais ; la conservation n'est pas recommandée, car les saveurs peuvent s'atténuer.