Masala chai
Un thé indien traditionnel aux épices, parfait pour une boisson réconfortante et aromatique. Cette recette associe du thé noir à un mélange d'épices parfumées et de lait, pour une boisson réconfortante et revigorante.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 79 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 240 mleau
- 240 mllait, entier recommandé
- 2 c. à s.feuilles de thé noir
- 2 pcegingembre, frais, râpé
- 4 pcegousse de cardamome verte, légèrement écrasées
- 2 pceclou de girofle
- 0,5 pcebâton de cannelle, petit
- 2 c. à c.sucre(facultatif)
Matériel
casserole · tamis fin · tasses de service
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez l'eau, le gingembre râpé, les gousses de cardamome verte, les clous de girofle et le bâton de cannelle dans une petite casserole.
- 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif.
Environ 2 min
- 3
Baissez le feu et laissez mijoter les épices 3-5 minutes, afin que leurs arômes infusent l'eau.
Environ 4 min
Note du chef : Un mijotage plus long donnera une saveur d'épices plus intense.
- 4
Ajoutez les feuilles de thé noir et le lait dans la casserole.
- 5
Augmentez le feu à moyen et portez le chai à légère ébullition, en remuant de temps en temps.
Environ 2 min
Note du chef : La surveillance attentive évite que le lait déborde.
- 6
Une fois l'ébullition atteinte, baissez immédiatement le feu et laissez mijoter encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le chai atteigne l'intensité et la couleur souhaitées.
Environ 2 min
Note du chef : Plus la cuisson se prolonge, plus la couleur et la saveur seront riches.
- 7
Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre, si vous en utilisez, jusqu'à dissolution.
Note du chef : La quantité de sucre peut être adaptée à votre goût.
- 8
Filtrez le chai à travers une passoire fine dans des tasses de service, en jetant les solides.
- 9
Servez bien chaud et savourez votre masala chai maison.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 78,7kcal
- Protéines
- 4,5g
- Glucides
- 12,7g
- Lipides
- 1,4g
- Fibres
- 0,8g
- Sucres
- 10,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le chai restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chai soit chaud.