Bol méditerranéen au farro et aux haricots blancs

Name: Bol méditerranéen au farro et aux haricots blancs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mediterranean, italian
Ingredients: 200 g farro cru; 720 ml bouillon de légumes; 400 g haricots cannellini en boîte rincé et égoutté; 250 g tomate cerise coupé en deux; 1 pce concombre en dés; 0,5 pce oignon rouge finement tranché; 0,5 tasse persil frais haché; 1 pce citron pressé; 60 ml huile d'olive vierge extra; 1 c. à c. origan séché; 1 gousse ail haché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir

Ce bol généreux et savoureux associe le farro moelleux à des haricots blancs riches en protéines, des légumes frais et une vinaigrette vive au citron et aux herbes. C'est un repas sain et satisfaisant, parfait pour le déjeuner ou un dîner léger.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 327 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

bol

200 gfarro, cru
720 mlbouillon de légumes
400 gharicots cannellini en boîte, rincé et égoutté
250 gtomate cerise, coupé en deux
1 pceconcombre, en dés
0,5 pceoignon rouge, finement tranché
0,5 tassepersil frais, haché

assaisonnement

1 pcecitron, pressé
60 mlhuile d'olive vierge extra
1 c. à c.origan séché
1 gousseail, haché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir

Matériel

couteau · fouet · petit bol · planche à découper · grand saladier · casserole moyenne

La préparation

Étape par étape

1
Mélangez le farro et le bouillon de légumes dans une casserole moyenne.
Note du chef : Utiliser du bouillon plutôt que de l'eau apporte davantage de saveur au farro.
2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le farro soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
Environ 30 min
3
Pendant la cuisson du farro, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan séché, l'ail haché, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
Environ 5 min
Note du chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence.
4
Dans un grand saladier, mélangez les haricots cannellini rincés et égouttés, les tomates cerises coupées en deux, le concombre en dés, l'oignon rouge finement émincé et le persil frais haché.
Environ 5 min
5
Une fois cuit, aérez le farro à la fourchette et laissez-le tiédir quelques minutes.
Environ 2 min
6
Ajoutez le farro encore chaud dans le grand saladier avec les légumes et les haricots.
7
Versez la vinaigrette préparée sur le mélange de farro et de légumes.
8
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette.
Environ 1 min
9
Servez immédiatement, ou réfrigérez pour plus tard.

Par portion

Nutrition

71%Score

Calories: 327,1kcal
Protéines: 12,6g
Glucides: 37,3g
Lipides: 16,1g
Fibres: 8,7g
Sucres: 5,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de bols méditerranéens au farro et aux haricots blancs dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Ce plat se déguste de préférence froid ou à température ambiante.