Misir wot (ragoût de lentilles rouges épicées)

Ces petites chaussons frits et salés du sud de l'Italie sont une délicieuse collation. Ils se composent d'une pâte levée moelleuse généreusement garnie d'une riche sauce tomate et de mozzarella. Parfaits pour une petite faim ou en entrée.

Cette boisson chaude et épicée est un mélange réconfortant de thé noir, de jus de fruits et d'épices aromatiques comme la cannelle et le clou de girofle. C'est une boisson traditionnelle, facile à préparer, parfaite pour les réunions ou une soirée tranquille.

Cette version végane du nam prik pao offre un profil riche, fumé, sucré et piquant. Elle est extrêmement polyvalente, parfaite comme sauce d'accompagnement, base de sauté ou tartinade. Son umami profond vient des piments et des échalotes rôtis, équilibrés par le sucre de palme et le tamarin.

Ce plat portugais classique met à l'honneur de la morue salée cuite au four dans une sauce crémeuse avec des pommes de terre et des oignons. C'est un gratin réconfortant et savoureux, parfait pour un repas copieux.

Ce grand classique romain paraît d’une simplicité trompeuse, car il repose sur quelques ingrédients de grande qualité pour donner une sauce crémeuse et poivrée. La magie vient de l’émulsion du fromage râpé avec l’eau de cuisson amidonnée des pâtes, qui enrobe parfaitement chaque brin. C’est un repas rapide et satisfaisant qui met en valeur la saveur riche du Pecorino Romano.

Cette version végétalienne du plat laotien classique met en avant du tofu émietté sauté avec des herbes aromatiques et des épices. C'est un repas léger, savoureux et rassasiant, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide. Servez avec des feuilles de laitue fraîches et du riz gluant.

Ce gâteau de poisson grillé traditionnel malaisien présente un mélange parfumé d'épices, d'herbes et de lait de coco incorporé au poisson. Il est cuit à la vapeur ou grillé dans des papillotes de feuille de bananier, ce qui lui confère un arôme délicieux et une saveur épicée et savoureuse. Parfait en entrée ou en en-cas.