Omelette aux champignons
Une omelette classique à la française, garnie de champignons sautés savoureux. Ce plat rapide et élégant est parfait pour un petit-déjeuner, un brunch ou un déjeuner léger et rassasiant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 400 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 2 pceœuf
- 1 c. à s.lait(facultatif)
- 75 gchampignon de Paris, tranché
- 1 c. à s.beurre
- 30 gcheddar, râpé
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 1 c. à c.persil, frais, haché(facultatif)
Matériel
poêle à frire · bol · fouet · spatule
La préparation
Étape par étape
- 1
Battez les œufs et le lait (si vous en utilisez) dans un saladier moyen jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux, puis assaisonnez de sel et de poivre noir.
Environ 1 min
Note du chef : Un fouettage énergique incorpore de l'air, ce qui rend l'omelette plus moelleuse.
- 2
Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive de 20-22 cm à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et grésillant.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez les champignons de Paris émincés dans la poêle et faites-les revenir 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aient rendu leur eau.
Environ 4 min
- 4
Retirez les champignons cuits de la poêle et réservez.
- 5
Ajoutez le reste du beurre dans la même poêle et faites-la tourner pour en recouvrir uniformément le fond.
- 6
Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
- 7
Lorsque les bords commencent à prendre, poussez délicatement l'œuf cuit des bords vers le centre avec une spatule, en inclinant la poêle pour laisser l'œuf cru s'écouler dessous.
Environ 1 min
Note du chef : Cette technique donne une omelette souple et onctueuse.
- 8
Lorsque le dessus est presque pris mais encore légèrement humide, parsemez le cheddar râpé et les champignons sautés sur une moitié de l'omelette.
- 9
Repliez la moitié libre de l'omelette sur la garniture.
- 10
Faites glisser l'omelette sur une assiette, garnissez de persil frais haché, si vous le souhaitez, et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 400,3kcal
- Protéines
- 23,6g
- Glucides
- 5,2g
- Lipides
- 32,7g
- Fibres
- 0,9g
- Sucres
- 3,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez toute omelette restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement au micro-ondes à faible puissance ou dans une poêle antiadhésive à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.