Buddha bowl végétalien nourrissant

Name: Buddha bowl végétalien nourrissant
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: american
Ingredients: 250 g patate douce pelé et coupé en dés; 400 g pois chiche en conserve, rincées et égouttées; 2 c. à s. huile d'olive; 0,5 c. à c. paprika; 0,25 c. à c. cumin; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 100 g jeunes pousses mélangées; 0,5 tasse quinoa cuit; 2 c. à s. tahini; 1 c. à s. jus de citron fraîchement pressé; 2 c. à s. eau; 0,25 c. à c. ail en poudre; 1 c. à c. sirop d'érable

Ce Buddha bowl éclatant réunit des patates douces rôties, des pois chiches croustillants et des jeunes pousses fraîches, le tout relevé par une sauce tahini crémeuse. C'est un repas complet et rassasiant, plein de bonnes choses végétales.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 50 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 794 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

bol

250 gpatate douce, pelé et coupé en dés
400 gpois chiche, en conserve, rincées et égouttées
2 c. à s.huile d'olive
0,5 c. à c.paprika
0,25 c. à c.cumin
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
100 gjeunes pousses mélangées
0,5 tassequinoa, cuit

assaisonnement

2 c. à s.tahini
1 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
2 c. à s.eau
0,25 c. à c.ail en poudre
1 c. à c.sirop d'érable

Matériel

grand bol · plaque de cuisson · papier sulfurisé · four · petit bol · fouet

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
2
Dans un saladier moyen, mélangez la patate douce avec la moitié de l'huile d'olive, la moitié du paprika, la moitié du cumin, la moitié du sel et la moitié du poivre noir.
Environ 2 min
3
Étalez la patate douce assaisonnée en une seule couche sur une moitié de la plaque de cuisson préparée.
Environ 1 min
4
Dans le même saladier, mélangez les pois chiches avec le reste de l'huile d'olive, du paprika, du cumin, du sel et du poivre noir.
Environ 2 min
5
Étalez les pois chiches assaisonnés en une seule couche sur l'autre moitié de la plaque de cuisson.
Environ 1 min
6
Faites rôtir pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que les pois chiches soient légèrement croustillants, en les retournant à mi-cuisson.
Environ 30 min
Note du chef : Surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent, car la température du four peut varier.
7
Pendant que les légumes rôtissent, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'eau, l'ail en poudre et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Environ 5 min
Note du chef : Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à café à la fois, si vous préférez une sauce plus fluide.
8
Répartissez le mélange de jeunes pousses et le quinoa cuit à parts égales dans deux bols.
Environ 2 min
9
Garnissez chaque bol avec les patates douces rôties et les pois chiches croustillants.
Environ 1 min
10
Nappez généreusement de sauce au tahini et servez immédiatement.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

76%Score

Calories: 793,7kcal
Protéines: 26,4g
Glucides: 109,8g
Lipides: 29,9g
Fibres: 22,2g
Sucres: 15,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de chaque élément séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez les patates douces rôties et les pois chiches à la poêle ou au micro-ondes. Ne réchauffez pas les jeunes pousses ni la sauce.