Buddha bowl végétalien nourrissant
Ce Buddha bowl éclatant réunit des patates douces rôties, des pois chiches croustillants et des jeunes pousses fraîches, le tout relevé par une sauce tahini crémeuse. C'est un repas complet et rassasiant, plein de bonnes choses végétales.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 794 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
bol
- 250 gpatate douce, pelé et coupé en dés
- 400 gpois chiche, en conserve, rincées et égouttées
- 2 c. à s.huile d'olive
- 0,5 c. à c.paprika
- 0,25 c. à c.cumin
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 100 gjeunes pousses mélangées
- 0,5 tassequinoa, cuit
assaisonnement
- 2 c. à s.tahini
- 1 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
- 2 c. à s.eau
- 0,25 c. à c.ail en poudre
- 1 c. à c.sirop d'érable
Matériel
grand bol · plaque de cuisson · papier sulfurisé · four · petit bol · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Dans un saladier moyen, mélangez la patate douce avec la moitié de l'huile d'olive, la moitié du paprika, la moitié du cumin, la moitié du sel et la moitié du poivre noir.
Environ 2 min
- 3
Étalez la patate douce assaisonnée en une seule couche sur une moitié de la plaque de cuisson préparée.
Environ 1 min
- 4
Dans le même saladier, mélangez les pois chiches avec le reste de l'huile d'olive, du paprika, du cumin, du sel et du poivre noir.
Environ 2 min
- 5
Étalez les pois chiches assaisonnés en une seule couche sur l'autre moitié de la plaque de cuisson.
Environ 1 min
- 6
Faites rôtir pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que les pois chiches soient légèrement croustillants, en les retournant à mi-cuisson.
Environ 30 min
Note du chef : Surveillez-les pour éviter qu'ils ne brûlent, car la température du four peut varier.
- 7
Pendant que les légumes rôtissent, préparez la sauce. Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l'eau, l'ail en poudre et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Environ 5 min
Note du chef : Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau, une cuillère à café à la fois, si vous préférez une sauce plus fluide.
- 8
Répartissez le mélange de jeunes pousses et le quinoa cuit à parts égales dans deux bols.
Environ 2 min
- 9
Garnissez chaque bol avec les patates douces rôties et les pois chiches croustillants.
Environ 1 min
- 10
Nappez généreusement de sauce au tahini et servez immédiatement.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 793,7kcal
- Protéines
- 26,4g
- Glucides
- 109,8g
- Lipides
- 29,9g
- Fibres
- 22,2g
- Sucres
- 15,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de chaque élément séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
Réchauffez les patates douces rôties et les pois chiches à la poêle ou au micro-ondes. Ne réchauffez pas les jeunes pousses ni la sauce.
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