Porridge salé aux flocons d'avoine et aux légumes

Un en-cas simple, sans cuisson, qui associe des mini-guimauves fondues et du beurre de cacahuète à des céréales d'avoine grillées, des raisins secs et des graines de tournesol. Ces gourmandises sucrées-salées sont refroidies, découpées en carrés et servies sur un bâtonnet pour une collation ludique et facile à manger.

Ce plat indien classique met en scène du poulet mariné dans un mélange de yaourt épicé et coloré, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement grillé. C'est un plat principal savoureux et parfumé, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.

Le kiribath est un plat traditionnel sri-lankais à base de riz cuit au lait de coco, souvent préparé pour les grandes occasions et les célébrations. Cette recette simple mais réconfortante donne un riz crémeux, subtilement sucré, que l'on peut déguster avec divers accompagnements. C'est un incontournable du petit-déjeuner ou des repas de fête.

Cette tarte aux noix de pécan facile utilise un mélange pour pudding à la vanille pour créer une garniture crémeuse façon crème prise. C'est une alternative simple et rapide à la version traditionnelle, offrant une saveur riche et noisettée avec un minimum d'effort.

Le sekanjabin est une boisson persane rafraîchissante et ancienne, préparée à partir d'un sirop sucré-acidulé parfumé à la menthe. Cette recette donne un sirop concentré que l'on peut diluer avec de l'eau et servir sur glace, souvent garni d'une tranche de concombre.

Le méchoui est un plat marocain traditionnel mettant à l'honneur un agneau entier ou une grosse pièce d'agneau, rôti lentement jusqu'à devenir incroyablement tendre et se détacher de l'os. Cette recette se concentre sur une épaule d'agneau, simplement assaisonnée pour mettre en valeur les saveurs naturelles de la viande. Elle est parfaite pour une occasion spéciale ou un grand rassemblement.

Les fekkas sont des biscuits marocains traditionnels cuits deux fois, proches des biscotti, que l'on déguste souvent avec du thé. Cette version est parsemée d'amandes et de graines de sésame, pour un croquant délicieux et un goût de noix. Ils sont parfaits à tremper et à conserver pour plus tard.