Ipomée d'eau sautée à la thaïe
Ce sauté thaï rapide et savoureux met à l'honneur l'ipomée d'eau croquante, cuite avec une sauce savoureuse. C'est un accompagnement populaire, réputé pour sa couleur verte éclatante et son puissant goût d'ail.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 20 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 173 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 300 gliseron d'eau, équeuté et coupé en morceaux de 5 cm
- 4 gousseail, finement haché
- 2 pcepiment thaï, tranché
- 2 c. à s.huile végétale
sauce
- 1 c. à s.sauce soja
- 0,5 c. à c.sauce soja foncée
- 1 c. à s.sauce aux champignons végétarienne
- 0,5 c. à c.sucre
- 2 c. à s.eau
Matériel
wok · couteau · planche à découper · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Lavez soigneusement l'ipomée d'eau et coupez les extrémités dures éventuelles. Coupez les tiges et les feuilles en morceaux de 2 pouces.
Environ 5 min
- 2
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce aux champignons végétarienne, le sucre et l'eau pour préparer la sauce du sauté. Remuez jusqu'à dissolution du sucre.
Environ 2 min
- 3
Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à fumer légèrement. Ajoutez l'huile végétale.
Environ 1 min
Note du chef : La poêle doit être très chaude pour un vrai sauté.
- 4
Ajoutez l'ail haché et les piments thaïs émincés dans l'huile chaude et faites sauter pendant environ 15-30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
- 5
Ajoutez immédiatement l'ipomée d'eau dans le wok. Faites sauter vigoureusement pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à peine à flétrir et à devenir d'un vert éclatant.
Environ 2 min
Note du chef : Maintenez le feu vif et remuez les légumes en permanence.
- 6
Versez la sauce préparée sur l'ipomée d'eau et poursuivez la cuisson en remuant pendant encore 30 secondes à 1 minute, en veillant à ce que tous les légumes soient enrobés et que la sauce épaississe légèrement.
Environ 1 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire ; l'ipomée d'eau doit rester légèrement croquante.
- 7
Retirez du feu et servez immédiatement en accompagnement avec du riz vapeur.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 173,3kcal
- Protéines
- 3,2g
- Glucides
- 9,3g
- Lipides
- 14,5g
- Fibres
- 2,8g
- Sucres
- 1,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de Pad Pak Boong Fai Daeng dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que ce soit bien chaud, en ajoutant un peu d'eau si cela semble sec.
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