Boulettes paléo à l'italienne
Ces boulettes paléo savoureuses sont préparées avec du bœuf et du porc hachés, assaisonnées d'herbes fraîches et liées avec de la farine d'amande à la place de la chapelure. Elles sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et peuvent être servies avec la sauce compatible de votre choix ou avec des légumes.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 522 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 450 gbœuf haché, maigre
- 225 gporc haché, maigre
- 0,25 tassefarine d'amandes
- 1 pceœuf, grand
- 0,25 pceoignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 2 c. à s.persil frais, haché
- 1 c. à c.origan frais, haché
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 1 c. à s.huile d'olive(facultatif)
Matériel
plaque de cuisson · papier sulfurisé · grand saladier
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, le porc haché, la farine d'amande et l'œuf.
Environ 2 min
- 3
Ajoutez l'oignon jaune finement haché, l'ail haché, le persil frais haché, l'origan frais haché, le sel et le poivre noir dans le saladier.
Environ 1 min
- 4
Mélangez délicatement tous les ingrédients juste assez pour les incorporer, en veillant à ne pas trop travailler la préparation, ce qui rendrait les boulettes plus fermes.
Environ 2 min
Note du chef : Le fait de trop mélanger développe les filaments de protéines et donne une texture plus ferme.
- 5
Façonnez le mélange en boulettes uniformes de 1.5 pouces et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.
Environ 10 min
Note du chef : Un petit portionneur ou vos mains permettent d'obtenir une taille régulière pour une cuisson uniforme.
- 6
Badigeonnez légèrement les boulettes d'huile d'olive, si vous en utilisez, pour accentuer la coloration.
Environ 1 min
- 7
Faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur et bien dorées à l'extérieur.
Environ 25 min
Note du chef : Une température à cœur de 71°C (160°F) garantit une cuisson complète.
- 8
Servez chaud avec votre sauce tomate paléo préférée ou avec des légumes rôtis.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 522,1kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 3,8g
- Lipides
- 42,1g
- Fibres
- 1,1g
- Sucres
- 1,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les boulettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.