Escalope de dinde poêlée avec sauce crémeuse aux épinards
Un repas rapide et léger pour la semaine, avec des escalopes de dinde tendres dans une simple sauce crémeuse aux épinards préparée à la poêle. Il se sert sur un lit d'épinards frais pour un plat complet et peu gras.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 312 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Liaison
- 120 mleau
- 1,5 c. à c.amidon de maïs
- 0,5 c. à c.bouillon de poulet en granulés
Ingrédients
- 250 gescalope de dinde, deux escalopes fines
- 1 c. à s.huile neutre
- 0,25 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 60 gfromage frais allégé, en dés
- 1 c. à c.moutarde de Dijon
Sauce
- 30 gépinards frais, haché
Pour Servir
- 60 gépinards frais
Matériel
grande poêle · pinces · couteau · planche à découper · fouet · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'eau, la fécule de maïs et les granulés de bouillon de poulet pour former une liaison, puis réservez.
Environ 2 min
- 2
Séchez les escalopes de dinde avec de l'essuie-tout et assaisonnez les deux faces avec du sel et du poivre.
Environ 2 min
Note du chef : Sécher la dinde aide à obtenir une belle saisie dorée.
- 3
Faites chauffer l'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez les escalopes de dinde dans la poêle chaude et faites-les cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
Environ 8 min
Note du chef : Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur des escalopes. Évitez de surcharger la poêle.
- 5
Transférez la dinde cuite dans une assiette et réservez.
Environ 1 min
- 6
Baissez le feu à moyen, remuez rapidement la liaison, puis versez-la dans la poêle.
Environ 1 min
- 7
Faites cuire pendant environ une minute en décollant les sucs caramélisés au fond de la poêle, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Environ 1 min
- 8
Ajoutez le fromage frais allégé et la moutarde de Dijon, puis fouettez jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce soit lisse.
Environ 2 min
Note du chef : Le fromage frais à température ambiante fondra plus uniformément et formera moins de grumeaux.
- 9
Incorporez les épinards frais hachés pour la sauce et faites cuire jusqu'à ce qu'ils tombent à peine, environ 1-2 minutes.
Environ 2 min
- 10
Répartissez les épinards frais destinés au service entre deux assiettes.
- 11
Déposez une escalope de dinde sur chaque lit d'épinards, puis nappez de sauce crémeuse pour servir immédiatement.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 312kcal
- Protéines
- 33,5g
- Glucides
- 5,8g
- Lipides
- 17,7g
- Fibres
- 1,2g
- Sucres
- 1,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle à feu doux jusqu'à ce que ce soit bien chaud, en ajoutant un trait d'eau si nécessaire.